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[单选题]“中国居民平衡膳食宝塔”中对平均每日畜、禽肉类摄入量的推荐是【】。25-50克
A.50-75克
B.75-100克
C.100-125克
[单选题]适量摄入膳食纤维对于婴幼儿成长很有帮助,过多摄入对机体无益,还会影响( )等营养素吸收利用。
A.镁、钠、钾
B.铜、碘、硒
C.钙、铁、锌
D.钙、磷、氯
[判断题]( )适量摄入对于婴幼儿成长很有帮助,过多摄入对机体无益,还会影响钙、磷、氯等营养素吸收利用。
A.正确
B.错误
[判断题]( )红葡萄酒适宜佐餐禽肉类菜肴。
A.正确
B.错误
[单选题]禽肉中所含的脂肪主要为( )。
A.卵磷脂
B.糖脂
C.亚油酸
D.饱和脂肪酸
[单选题]当前禽肉产量最多的国家是（ ）。
A.法国
B.中国
C.俄罗斯
D.印度
[单选题]禽肉在一18-一巧℃的环境下保存的时间可以长
A.3个月
B.4个月
C.5个月
D.6个月
[判断题] 禽肉约保存7~11天，温度应该控制在-10℃以下。
A.正确
B.错误
[单选题]禽肉在4一6℃的环境下保存的时间可以长达（ ）。
A.24小时
B.32小时
C.36小时
D.48小时
[判断题]（）禽肉腐败变质的同时,一般不会拌有其他致病菌的存在。
A.正确
B.错误
[判断题] 增加膳食中钾摄入量可降低血压。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]（ ）滋味微酸爽口，与鱼虾、海鮮及各种禽肉配合相轴相成。
A.红葡萄酒
B.桃红葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒
[单选题]酱制菜肴的原料要求比较精,以富含蛋白质较高的( )、家禽肉和内脏性原料为主。
A.鸡
B.牛
C.羊
D.家畜
[判断题]检验家禽肉质量好坏，一般从外观、形状、气味、质地、脂肪状况、骨髓状况等五方面来检验。
A.正确
B.错误
[单选题]禽肉脂肪含有丰富的亚油酸，其量约占脂肪总量的（ ）因此禽类脂防所含的必需脂肪酸要高于备类脂肪。
A.43835
B.43866
C.43895
D.43926
[判断题]适量饮用低度酒或果酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺，严重时还会造成酒精性肝硬化。
A.正确
B.错误
[多选题]可通过哪些方式可降低干熄焦排焦温度（ ）
A.排焦量一定，增加循环风量
B.循环风量一定，减小排焦量
C.减小旁通风量
[判断题]增大导线线径，可降低电晕损耗。
A.正确
B.错误
[单选题]东风8B型机车增压空气温度每降低1℃，最高燃烧温度和排气温度可降低()℃。
A.A．2—3
B.B．4—5
C.C．6—7
