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[单选题]茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。
A.5%
B.6%
C.7%
D.4%
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。
A.增进品质
B.提高香气
C.加速变质
D.促进物质转化
[单选题]茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。
A.6℃
B.8℃
C.10℃
D.12℃
[单选题]茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。
A.化学反应
B.物理反应
C.分解反应
D.脂质反应
[单选题]茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5 倍。
A.变味
B.褐变
C.变质
D.陈化
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。
A.多酚类化合物
B.蛋白质类
C.维生素类
D.脂肪类
[单选题]茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。
A.色素或蛋白质
B.维生素或蛋白质
C.色素或脂质
D.色素或维生素
[单选题]茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。
A.分解
B.化合
C.还原
D.氧化
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。
A.茶褐素
B.茶色素
C.叶黄素
D.茶红素
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A.茶褐素
B.茶黄素
C.维生素
D.茶色素
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A.维生素B
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素D
[单选题]茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。
A.增进滋味醇和
B.加速各种化学反应
C.促进物质转化
D.抑制物质解体
[单选题]谷粒水分的含量一般要控制在( )。
A.8%以下
B.11- 14%
C.15- 18%
D. 19%以上
[判断题]油品中水分的含量与油品的温度无关。
A.正确
B.错误
[单选题]测试变压器油中水分的含量指的是( )。
A.悬浮水
B.沉积水
C.游离水
D.溶解水
[判断题]气相色谱仪可以测定油中微量水分的含量。
A.正确
B.错误
