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[单选题]生吃水生食物要洗净，主要是为预防()污染。
A.囊虫
B.肝吸虫
C.姜片虫
D.蛔虫
[单选题]餐饮行业人员手部操作前应洗净，（ ）应保持清洁，受到污染后应及时洗手。
A.操作前
B.操作后
C.不操作
D.操作过程中
[判断题]吸收池在使用后应立即洗净，当被有色物质污染时，可用铬酸洗液洗涤。
A.正确
B.错误
[单选题]手部操作前应洗净、操作过程中应保持清洁，受到污染后应及时（ ）。
A.洗手
B.戴手套
C.用工具
D.回避
[单项选择]下肢静脉曲张病人术后早期活动主要是为了预防（）
A. 关节僵硬
B. 患肢水肿
C. 血管痉挛
D. 肌肉萎缩
E. 深静脉血栓
[判断题]幼儿水杯消好毒后，应用消过毒的夹子或洗净的手拿出，放在水杯架上归位，避免不洁的手触摸造成污染。
A.正确
B.错误
[单选题] 贝类原料初加工主要是洗净原料的( ),去除不能食用的内脏和外壳。
A.泥沙
B.杂质
C.粘液
D.油质
[单项选择]为了预防和矫正畸形，矫形器的主要作用原理是（）
A. 三点力作用
B. 牵引作用
C. 支撑作用
D. 替代作用
E. 稳定作用
[单选题]电阻焊的安全技术主要有预防( )、压伤（撞伤）和空气污染等。
A.毒
B.触电
C.灼伤
[单选题]也可用漂白粉液浸泡，用一小匙漂白粉加两杯冷水的比例，配成漂白粉液，将洗净的炊具放入浸泡，（ ）分钟后取出，用清水冲洗净，便可使用。
A.2
B.5
C.8
D.10
[单选题]蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去()，切去蟹厣，取出内脏，洗净。
A.污物
B.蟹膏
C.蟹鳃
D.蟹盖
