[单选题]制作滑炒鸡线在调制鸡茸时不能添加的调味料是( )。
A.料酒
B.川盐
C.葱汁
D.姜末

更多"[单选题]制作滑炒鸡线在调制鸡茸时不能添加的调味料是( )。"的相关试题:

[单选题]调制牛肉茸泥可以添加的调料是( )。
A.醋
B.蜂蜜
C.蛋清
D.琼脂

[单选题]正宗的滑炒鸡线在出锅前应撒少许( )。
A.姜丝
B.葱丝
C.花椒粉
D.火腿丝

[判断题]( )滑炒鸡线的色泽洁白,滑油时应用160℃的油温为佳。
A.正确
B.错误

[判断题]( )制作虾茸时一般不加入猪膘肉。
A.正确
B.错误

[单选题]灭菌乳、调制乳定容不能超出（）
A.0.7
B.0.8
C.0.9
D.1

[单选题]南方一些菜系制鱼茸时一般不使用( ),但北方地区较多使用。
A.盐
B.水
C.蛋清
D.葱姜汁

[单选题]下列不能用于调制椒麻汁的调料是( )。
A.盐
B.葱
C.花椒
D.辣椒粉

我来回答:

提交