更多"[判断题]发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液"的相关试题:
[判断题]发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。
A.正确
B.错误
[单选题]发酵酒是指用酿酒原料（）制成的酒业
A.蒸馏
B.发酵
C.配置
D.勾兑
[单选题]将冷菜原料经过加工、调制或熟制成冷菜原料制品,通过拼摆手法摆在盘内称为冷菜制作也称为( )。
A.冷盘
B.凉盘
C.凉菜
D.冷拼
[单选题]卷烟生产流程是指将烟叶原料加工制成合格的卷烟产品所必须经过的( )。
A.工序
B.全部工艺过程
C.过程
D.流程
[判断题]按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。
A.正确
B.错误
[单选题]把原料加入适量水,经过煮、蒸、过滤等工序制成较稠的汤汁,再倒入成熟的原料中,待冷却后制成冻,是因为原料中含有丰富( )。
A.胶质
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质
[单选题]发酵酒的酒精含量一般在（）以下
A.10度
B.12度
C.15度
D.20度
[多选题]下列哪种酒不属于发酵酒（ ）
A.葡萄酒
B.中国白酒
C.人参酒
D.白兰地
[单选题]加工性原料是指将( )经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。
A.鱼类原料
B.动物原料
C.植物原料
D.动植物性原料
[判断题] ( )杏仁面是用杏仁、砂糖等原料熬制成的。
A.正确
B.错误
[判断题]活性炭使用烟煤、褐煤、果壳、木屑等为原料,经过碳化和活化制成。
A.正确
B.错误
[多选题]烟丝是指用()为原料加工制成的丝.末.粒状商品。
A.烟叶
B.烟梗
C. 烟草薄片
D.复烤烟叶
