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[单选题]参与体内合成血红蛋白、肌红蛋白的是( )。
A.硫
B.铁
C.氯
D.硒
[单选题]血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素A中都有的矿物元素是（），机体缺乏后会降低氧气的运输能力
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D.硒
[单选题]有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是( )
A.都可以和氧结合
B.Hb 和Mb都含铁
C.都是含辅基的结合蛋白
D.都具有四级结构形式
E.都属于色蛋白类
[单选题]哪种营养素是构成骨骼和牙齿的主要成分,调节心脏和神经的正常活动?( )P302
A.钙
B.磷
C.镁
D.铁
[单选题]以下哪种营养素是宏量营养素
A.蛋白质
B.钙
C.磷
D.铁
E.维生素A
[单选题]参与甲状腺合成的营养素是( )P302
A.镁
B.碘
C.锌
D.铁
[单选题]对冠心病发病影响最大的营养素是哪种
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.微量元素
E.维生素
[单选题]某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点，缺乏的营养素在下列哪种食物中含量最丰富（ ）
A.肉类
B.新鲜蔬菜和水果
C.粮谷物
D.蛋类
E.乳类
[单选题]以下营养素中哪种为使用最多、价格最便宜的供能物质：
A.蛋白质
B.脂肪
C.水
D.糖
[单选题]哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血
A. 锌
B. 铁
C. 叶酸
D. 尼克酸
[单选题]下列哪种营养素不具有清除体内自由基的作用
A. 维生素E
B. 硒
C. 钙
D. β—胡萝卜素
[单选题]哪种维生素能维持正常夜视功能?( )P302
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
[单选题]下列哪种营养素缺乏时易导致巨幼红细胞贫血？
A. 叶酸
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B6
