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[单选题] ( ) 饭店已被中国有些饭店视为“保底收入的一种有 效做法”
A.商业型
B.长住型
C.度假型
D.会议型
[单选题]饭店服务品质控制的关键不包括( )。
A.顾客管理
B.财务管理
C.员工管理
D.产品管理
[单选题]帧中继网络没有采用流量控制机制，只有拥塞控制功能。采用显式信令控制时，如果LAP-D帧中的BECN比特置1，则表示（ ）。
A.在帧的传送方向上出现了拥塞
B.在与帧传送相反的方向上出现了拥塞
C.在两个传送方向上同时出现了拥塞
D.没有出现拥塞
[判断题]直线控制一般采用多线控制，即采用独立的手动控制单元，每个控制单元通过直接连接的导线和控制模块对应控制一个受控消防设备，属于点对点控制方式。
A.正确
B.错误
[单项选择]采用ABC控制法对存货进行控制时，应当重点控制的是( )。
A. 低价值库存且数量较多的存货
B. 占用资金较多且品种数量较少的存货
C. 品种较多的存货
D. 库存时间较长的存货
[单选题]有些饭店的某些餐厅除一日三餐外，还要经营夜宵，负责饭店住客( )的客房用餐，甚至还要承担外卖餐品的服务。
A.18小时或24小时
B.16小时或20小时
C.18小时或20小时
D.20小时或24小时
[单选题]某饭店集团的成员饭店均由总部投资并管理，实行统一的管理模式。该饭店集团采用的是( )模式。
A.委托管理
B.特许经营
C.直营连锁
D.租赁经营
[单项选择]质量控制采用的控制图法的主要作用是( )。
A. 找出影响质量的主要问题
B. 分析质量问题产生的原因，以便采取有效措施加以改正
C. 检测质量是否合格
D. 判明生产过程是否处于稳定状态
[不定项选择题]由于历史的演变，传统的沿袭，地理位置与气候条件的差异及饭店用途、功能、设施的不同，世界各地对饭店的分类方法多种多样。
国际上，大多数饭店采用的欧式计价方法是指客房价格中（ ）。
A.包含一顿早餐费用
B.包含一顿正餐费用
C.包含一日三餐费用
D.不包含餐食费用
[单选题]有些饭店明确规定，服务人员不能吃大蒜，这是因为( )
A.感觉的适应性
B.感觉的可训练性
C.感觉的相互作用
D.知觉的理解性
[判断题]不同的车型电子控制的具体内容不同，有些可以实现喷油量控制、喷油时间控制和怠速控制三项控制，有些车型仅能对喷油时间进行控制。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]国际上，大多数饭店采用的欧式计价方法是指客房价格中（ ）。
A.包含一顿早餐费用
B.包含一顿正餐费用
C.包含一日三餐费用
D.不包含餐食费用
[判断题]无功补偿装置宜采用自动控制方式。尽量采用AVC系统自动调节电网电压和无功。
A.正确
B.错误
[多选题]关于饭店营业收入控制的基本环节和方法的说法，正确的有( )。
A.饭店一般采用一次性结账的收费方法
B.营业收入稽核可分为日审和夜审
C.日审的目的主要是为了控制营业收入中的客人签字挂账
D.饭店应加强对各收款点的控制
E.各营业点收款员当班结束后，都需填报“收入日报表”和“交款单”
[不定项选择题]某客人向饭店预订9月12日388元的标准房一间，并在饭店规定时限内支付了定金。
为保证订房记录工作的准确性，总台采用“分类预订总表”进行订房控制。这是因为“分类预订总表”具有( )特点。
A.图表上信息较为全面
B.便于标注及更改
C.能一目了然显示可售房数量与种类
D.订房员在客人订房阶段便能排好房间
[不定项选择题]某客人向饭店预订3月12日388元的标准房一间，并在饭店规定时限内支付了定金。
为保证订房记录工作的准确性，总台采用“分类预订总表”进行订房控制。这是因为“分类预订总表”具有（ ）特点。
A.图表上信息较为全面
B.便于标注及更改
C.能一目了然显示可售房数量与种类
D.订房员在客人订房阶段便能排好房间
