更多"[单选题]食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和（ ）。"的相关试题:
[单项选择]在对大米及其他谷类食品、豆类进行微生物危害分析时，检测具有特定性致病菌或指示菌的是哪种细菌（）。
A. 沙门菌
B. 产气荚膜杆菌
C. 蜡样芽孢杆菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 副溶血性弧菌
[单项选择]可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。
A. 葡萄球菌属
B. 大肠菌群
C. 芽胞杆菌属
D. 弧菌属
E. 沙门菌属
[单项选择]食品中致病菌指标是指（）。
A. 沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌
B. 沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌
C. 沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌
D. 沙门菌、蜡样芽孢杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌
E. 沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌
[单项选择]易污染剩饭等食品的致病菌是（）
A. 沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 耶毒假单胞菌
E. 蜡样芽孢杆菌
[判断题]只要食品中不检出致病菌，就是符合食品卫生标准的食品。（ ）
A.正确
B.错误
[单项选择]在食品加热处理中，可提示食品中致病菌残留风险的是（）。
A. 中心温度
B. 表面温度
C. 加热温度
D. 平均温度
E. 沸点
[单项选择]食品卫生标准规定，不得检出的致病菌是（）
A. 沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌
B. 沙门菌、志贺菌、蜡样芽孢杆菌和溶血性链球菌
C. 沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌
D. 沙门菌、志贺菌、蜡样芽孢杆菌和致泻大肠埃希菌
E. 沙门菌、志贺菌、溶血性链球菌和致泻大肠埃希菌
[单项选择]食品如果污染有致病菌，食用后会引起（ ）或其他疾病。
A. 铅病毒
B. 夜盲症
C. 食物中毒
D. 传染病
[单项选择]当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质（）
A. 0.9
B. 0.65
C. 0.75
D. 0.8
[单项选择]某单位发生了症状以呕吐为主、腹泻为次的食物中毒，防疫站检查食品等未培养出肠道致病菌，而在炊事员手上查出了化脓感染灶。试问致病菌可能是哪种（）。
A. 鼠伤寒沙门菌
B. 产气荚膜梭菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 肠炎杆菌
E. 副溶血弧菌
[单选题]食品中的细菌主要包括( )。
A.致病菌
B.非致病菌
C.条件致病菌
D.以上都是
[单项选择]流脑的细菌学检查主要包括（）
A. 尿样沉渣、痰培养和血培养
B. 脑脊液培养、咽拭子、大便培养
C. 脑脊液沉渣、皮肤瘀点涂片和血培养
D. 血培养、咽拭子、尿沉渣检查
E. 脑脊液培养、痰培养、咽拭子
[单项选择]细菌变异的主要机制不包括（）
A. 基因突变
B. 基因损伤后修复
C. 基因的转移
D. 基因重组
E. 质粒丢失
[单项选择]相对数主要包括（）。
A. 几何均数、率、构成比和相对比
B. 比例、绝对值、构成比和相对比
C. 率、构成比、相对比
D. 率、构成比、绝对值的倒数
E. 率、构成比、绝对值的比值
