更多"[判断题]对烹调操作台上的调味料不常用的调味料近放，常用的远放。（ "的相关试题:
[单选题]烹调调味料在保管过程中，若，液体状态的调味料易腐败变质，氧化分解。
A.温度过高
B.温度过低
C.温度不稳
D.温度适宜
[单选题]在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的()作用。
A.调和滋味
B.增进美味
C.施展技能
D.丰富口味
[判断题]烹调过程中加入的以调味料为主兑制的液体调料统称为汁。
A.正确
B.错误
[单选题]汁是指用于菜品，并且直接食用或烹调过程中加入的以调味料为主而兑制的液体调料的统称。
A.调味
B.调色
C.调整
D.增调
[单选题]立井底装载信号工进入操作硐室后，将操作台钥匙（ ）旋转，再按操作台上“自动”按钮，操作台上“自动”灯亮后，操作过程将自动进行。
A.向左
B.向右
C.向前
D.向后
[单选题]立井底装载信号工将操作台上钥匙（ ）旋转，操作台“运行”灯亮后，操作过程为点动状态，完成规定的操作。
A.向左
B.向右
C.向前
D.向后
[多选题]操作台上有（ ）等一系列装置。
A.主令控制器
B.转动闸手把
C.各种电表
D.信号灯
E.主令开关
[不定项选择题]操作台上前方的3个指示灯分别为（ ）
A.TMS正常指示灯
B.车门全关闭指示灯
C.制动缓解不亮指示灯
D.ATP切除指示灯
E.制动缓解指示灯
[判断题]食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。( )
A.正确
B.错误
[判断题]在整个操作过程中要集中精力,要随时注意观察操作台上的主要仪表的读数是否在正常的范围内变化。
A.正确
B.错误
[判断题]焦炉集气系统应设事故用工业水管,集气管操作台上部应设清扫孔。
A.正确
B.错误
[判断题]操作高压电气时,操作者应戴绝缘手套,穿绝缘靴或站在绝缘台上操作。
A.正确
B.错误
