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[单选题]以下哪种脂肪酸不属于不饱和脂肪酸 （ ）
A.花生四烯酸
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.软脂酸
E.DHA
[单选题]肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是
A.鸡肉
B.猪肉
C.牛肉
D.鱼肉
[单选题]按脂肪酸结构分类，可分为( )和不饱和脂肪酸。
A.饱和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.非必需脂肪酸
D.非饱和脂酸
[判断题]在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时,应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪 酸的不 足 。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时,应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪酸的不足。脂肪氧化酸败后并无多大碍,仍可食用。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]下面组成油脂的脂肪酸中，属于饱和脂肪酸的是( )
A.亚油酸
B.硬脂酸
C.油酸
D.亚麻酸
[单选题]含不饱和脂肪酸多的脂肪是:( )。
A.鸡油
B.黄油
C.大豆油
D.可可油
[判断题]在制造及储存含高脂肪的特殊词料时. 应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪酸的不足。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时,应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪酸的不足。 脂肪氧化酸败后并无多大碍,仍可食用。 (）
A.正确
B.错误
[单选题]人体内的多不饱和脂肪酸指：
A. 亚油酸，亚麻酸
B. 油酸，亚油酸
C. 油酸，软脂肪酸
D. 软脂肪酸，亚油酸
[判断题]脂肪的营养价值主要取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量。
A.正确
B.错误
[单选题] 多不饱和脂肪酸含量较多的食品是（ ）
A.海鱼
B. 江鱼
C.牛肉
D. 猪肉
E. 禽肉
[单选题]下列食物中富含多不饱和脂肪酸的是( )。
A.禽类
B.植物脂肪
C.深海鱼类
D.贝壳类
[判断题]蜡为高级脂肪酸与高级饱和一元醇形成的酯。
A.正确
B.错误
