更多"[单选题] 原料经加工处理后,可使其形态多变,从而也能增加菜肴的( "的相关试题:
[判断题]（ ）鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
A.正确
B.错误
[单选题]下列哪味药与大黄.芒硝同用,可使其泻而不速
A.枳实
B.厚朴
C.大枣
D.山药
E.甘草
[判断题]在工作前应把梯子安置稳固，不可使其动摇或倾斜过度。
A.正确
B.错误
[多选题]消防员佩戴空气呼吸器可使其呼吸器官免受( )的伤害。
A.浓烟
B.毒气
C.高温
D.缺氧
E.火焰
[多选题]工作前应把梯子安置稳固，不可使其（）或倾斜过度。在水泥或光滑坚硬的地而上使用梯子时，其下端应安置（ 或 ），同时应用绳索将梯子下端与固定物（）。
A.动摇
B.橡胶套
C.橡胶布
D.缚住
[单选题]带肉皮的原料在走油时，应肉皮朝下，这样可使其受热充分，质感
A.松软
B.酥脆
C.松酥
D.软烂
[多选题]消防员佩戴空气呼吸器可使其呼吸器官免受( )的伤害。(易)
A.浓烟
B.毒气
C.高温
D.缺氧
E.火焰
