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[单选题]我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质,其中亚硝酸盐的最大使用量为( )g/Kg。
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
[单选题]我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过( )g/Kg 。
A.0. 03
B.0. 05
C.0. 15
D.0.5
[单选题]肉类罐头食品最适宜的杀菌方法()
A.常压杀菌
B.微波杀菌
C.超高温瞬时杀菌
D.加压杀菌
[单选题]我国规定肉类食品中亚硝酸盐的最大使用量为( )g/kg ,最大残留量不超过( )g/kg
A.0.15 0.02
B.0.15 0.03
C.0.02 0,04
D.0.01 0.02
[单选题]保存.销售冷库都要冷藏,放置时间超过( )的肉类制品,食用前要加热处理。
A.12H
B.16H
C.20H
D.24H
[单选题]我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过( )g/Kg。
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
[单选题]动车组小食品。选用非油炸类点心、蜜饯类、坚果、肉制品（不宜使用猪肉制品）类等无壳、无核、无皮、无骨、少油的休闲小食品，独立、密封小包装，包装印有生产日期，且易于打开便于食用，商务座品种不少于（ ）种，小食品每季度调整。
A.3
B.4
C.5
D.6
[单选题]购买肉制品,腌腊制品慎购( )的食品
A.规范是市场
B.展销会
C.游商(无股东营业场所,推车销售)
D.‘放心店’
[单选题]亚硝酸钠加入肉制品中的作用是()
A.防氧化
B.着色
C.增昧
D.发色
[单选题]购买肉制品、腌制品慎购( )的食品。
A.规范的市场
B.展销会
C.游商(无固定营业场所、推车销售)销售
D.“放心店”
[单选题]夏季肉制品出锅后,24小时内不食用必须( )。
A.倒掉
B.趁热放入冰箱保存
C.放入冷冻箱中储存
D.回锅加热
[单选题]夏季肉制品出锅后( )小时内不得食用,必须回锅加热。
A.14
B.18
C.24
D.12
[单选题]某肉制品加工企业为了有效提升本质安全管理水平遏制涉氨制冷企业重特大事故的发生,特意请第三方进行现场隐患排查。现场发现:①使用铍铜合金助力扳手。国压缩机房采用防爆排风机。团氨浓度检测仪安装在液氨储罐上方。④事故风机启停钮安装在压缩机房内等情况。其中,属于事故隐患的是 ( )
A.①
B.②
C.④
D.③
[单选题]企业需要取得安全使用许可的危险化学品的使用量，由企业使用危险化学品的（ ）和实际使用量的较大值确定。
A.最低年设计使用量
B.最高年设计使用量
C.平均年设计使用量
[单选题]由于加工简单、搬用方便、通用性强等特点，(____)成为当前我国使用量最多，应用最普遍的一种脚手架。
A.碗扣式脚手架
B.扣件式脚手架
C.楔紧式脚手架
D.圆盘式脚手架
