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[单选题]白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是( )。
A. 控制酒温
B. 提高产量
C. 提高质量
D. 粮食糊化
[多选题]白酒固态蒸馏的操作要点主要是( )
A.酒糟疏松
B.轻撒匀铺
C.探汽上甑
D.边高中低
[多选题]浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是( )
A.挥发部分低沸点物质
B.尽可能挥发硫化氢
C.减少酒的挥发
D.以上都正确
[判断题]凤香型白酒蒸馏时要求高温蒸馏。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]具有“空杯留香”的特点白酒是( )香型;白酒蒸馏方法分为固态发酵法蒸馏、( )和固液结合串香蒸馏法。
[填空题]白酒蒸馏方法分为( )、( )和( )。
