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[多选题]末乳中( ),且含有大量的解脂酶,造成脂肪氧化、产生哈喇味等,不可在生产加工。
A.脂肪低
B.颜色黄
C.味道苦
D.蛋白质低
[单选题]以干重计算,脂肪比糖完全氧化产生更多的能量。下面哪种比例最接近糖与脂肪的产能比例
A.1:2
B.1:3
C.1:4
D.2:3
E.3:4
[单选题]脂肪酸彻底氧化的产物是:
A.乙酰CoA
B.脂酰CoA
C.丙酰CoA
D.乙酰CoA及FAD+2H、NAD+H+
E.H2O、CO2及释出的能量
[判断题]涡旋会造成短时间产生大量EAG,导致储罐超压甚至破裂。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]脂肪酸β-氧化的产物是
A.H2O、CO2
B.H2O、CO2、能量
C.乙酰Co
D.FADH2、NADH+H+
E.脂酰CoA
F.乙酰CoA
[单选题]下列何种物质是脂肪酸氧化过程中不需要的?
A.HSCoA
B.NAD+
C.NADP+
D.FAD
E.ATP
[单选题]脂肪酸β-氧化的限速酶是
A.脂酰CoA合成酶
B.肉碱脂酰转移酶I
C.肉碱脂酰转移酶II
D.肉碱-脂酰肉碱转位酶
E.水化酶
[判断题]( )6.脂肪酸的β-氧化和α-氧化都是从羧基端开始的。
A.正确
B.错误
[判断题]摩擦在机械设备运行中的不良作用有消耗大量的功、造成磨损和产生热量。
A.正确
B.错误
[判断题]上岗前4小时不得喝酒、也不得带酒气、吃大葱、大蒜、韭菜等容易产生异味的食物
A.正确
B.错误
[判断题] 判断 原料油缓冲罐气封作用是为了防止原料氧化产生胶质。
A.正确
B.错误
[单选题] 空气如进入溶剂回收系统，会导致环丁砜发生氧化产生( )。
A.三氧化硫
B.二氧化硫
C.硫化氢
D.硫化胺
[单选题]燃气的燃烧是指燃气中的可燃组分在一定的条件下与氧发生激烈的氧化作用,产生大量的热和光的物理化学反应过程。 ( )
A.对
B.错
[单选题]脂肪酸在细胞中氧化降解：( )
A.从酰基CoA开始
B.产生的能量不能为细胞所利用
C.被肉毒碱抑制
D.主要在细胞核中进行
[单选题]自燃需要有适量的空气可供氧化,因为良好的通风条件又会造成自燃产生的热量损失,从而阻断自燃。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )8.肉毒碱可抑制脂肪酸的氧化分解。
A.正确
B.错误
[单选题] 每克脂肪在体内氧化可以释放能量为(),
A.4Kcal
B.7Kcal
C.9Kcal
D.2Kcal
