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[单选题]末乳中因含有大量的( ),造成脂肪氧化、产生异味,不可做为加工使用。
A.磷酸酶
B.过氧化氢酶
C.解脂酶
[判断题]灭菌乳有哈喇味的原因为牛奶存储时间长。( )
A.正确
B.错误
[单选题]脂肪酸彻底氧化的产物是:
A.乙酰CoA
B.脂酰CoA
C.丙酰CoA
D.乙酰CoA及FAD+2H、NAD+H+
E.H2O、CO2及释出的能量
[单选题]脂肪酸β-氧化的产物是
A.H2O、CO2
B.H2O、CO2、能量
C.乙酰Co
D.FADH2、NADH+H+
E.脂酰CoA
F.乙酰CoA
[单选题]下列何种物质是脂肪酸氧化过程中不需要的?
A.HSCoA
B.NAD+
C.NADP+
D.FAD
E.ATP
[单选题]脂肪酸β-氧化的限速酶是
A.脂酰CoA合成酶
B.肉碱脂酰转移酶I
C.肉碱脂酰转移酶II
D.肉碱-脂酰肉碱转位酶
E.水化酶
[判断题]( )6.脂肪酸的β-氧化和α-氧化都是从羧基端开始的。
A.正确
B.错误
[单选题]脂肪酸在细胞中氧化降解：( )
A.从酰基CoA开始
B.产生的能量不能为细胞所利用
C.被肉毒碱抑制
D.主要在细胞核中进行
[判断题]( )8.肉毒碱可抑制脂肪酸的氧化分解。
A.正确
B.错误
[单选题] 每克脂肪在体内氧化可以释放能量为(),
A.4Kcal
B.7Kcal
C.9Kcal
D.2Kcal
[单选题]以干重计算,脂肪比糖完全氧化产生更多的能量。下面哪种比例最接近糖与脂肪的产能比例
A.1:2
B.1:3
C.1:4
D.2:3
E.3:4
[单选题]关于脂肪酸β-氧化的叙述,错误的是
A.酶系存在于线粒体中
B.不发生脱水反应
C.需要FAD及NAD+为受氢体
D.脂肪酸的活化是必要的步骤
E.每进行一次β-氧化产生2分子乙酰CoA
[单选题]有关脂肪酸的氧化,下列哪种叙述是错误的?
A.需要活化
B.活化过程在线粒体中进行
C.β-氧化酶系存在线粒体内
D.肉毒碱可作为活化脂肪酸的载体
E.每次β-氧化产生一分子乙酰辅酶A
[单选题]下列哪项叙述符合脂肪酸的β氧化？( )
A.在线粒体中进行
B.产生的NADPH用于合成脂肪酸
C.被胞浆酶催化
D.产生的NADPH用于葡萄糖转变成丙酮酸
[单选题]下列哪个辅因子参与脂肪酸的β氧化？( )
A.ACP
B.FMN
C.生物素
D.NAD+
[单选题]下列关于脂肪酸β-氧化的叙述不正确的是
A.脂肪酸需要活化
B.脂肪酸β-氧化的限速酶是肉碱-脂酰转移酶I
C.线粒体是脂肪酸β-氧化的场所
D.氧化过程中需要NADPH参与
E.氧化过程中需要FAD参与
[单选题]关于“脂肪酸β-氧化”过程的叙述,正确的是
A.脂肪酸β-氧化过程是在胞浆进行的
B.脂肪酸β-氧化直接生成CO2和水
C.脂肪酸β-氧化过程没有ATP生成
D.脂肪酸无需活化即可进行脂肪酸β-氧化
E.脂肪酸β-氧化4步反应是可逆的
[单选题]脂肪酸β-氧化、酮体生成及胆固醇合成的共同中间产物是
A.乙酰CoA
B.乙酰乙酰CoA
C.HMG-CoA
D.乙酰乙酸
E.甲基二羟戊酸
[判断题]小齿轮加热温度过高造成表面氧化，齿内组织变化出现热脆性。
A.正确
B.错误
