更多"[判断题]原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、"的相关试题:
[判断题]成品、半成品、原料盆按颜色进行区分，绿色为原料盆，蓝色为半成品盆，不锈钢本色为成品盆
A.正确
B.错误
[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》中规定,冰箱按原料、半成品、成品定位存放，原料单独存放，成品与半成品一起存放时，应做好标记，防止污染。
A.正确
B.错误
[多选题] 按馅心原料性质不同可分为( )
A.咸甜馅
B.荤馅
C.素馅
D.荤素馅
[多选题]切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质（ ）（ ）（ ）存放。
A.分类
B.分区
C.分装标识
D.分别
[判断题]切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质分类、分区、分装标识存放。
A.正确
B.错误
[判断题]食品处理区按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，并应能防止在存放、操作中产生交叉污染，食品加工处理流程应为生进熟出的单一流向
A.正确
B.错误
[单选题]净料是指能配制菜点的原料,它包括经加工配制为( )的原料和购进的半成品原料。
A.成品
B.毛料
C.配料
D.熟制品
[判断题]成品润滑油和焦化原料的残炭值偏高说明：试油中含烷烃，环烷烃、沥青质、胶质、稠环芳烃多。
A.正确
B.错误
[判断题]只要保证不合格的原料不投产，不合格的半成品不转入下道过程，不合格的成品不出厂，就完成了质量检验的职能。
A.正确
B.错误
[单选题]在厨房冰柜的使用中，冷冻冷藏要做到原料，半成品，成品严格分开，不能混放；其冷冻室和冷藏室的适宜温度范围应是： ( )
A.冷冻低于- 10度，冷藏0-5度
B.冷冻低于-12度，冷藏0-8度
C.、冷冻低于-5度，冷藏0-10度
D.冷冻低于-15度，冷藏0-15度
[判断题]汤桶不准进行缓化半成品和洗涤原料，只能作为炊具使用
A.正确
B.错误
[判断题]配菜时应把不同性质的原料分别放置，尤其是主料和辅料不能 混放在一起。
A.正确
B.错误
[多选题]原料药生产中影响成品质量的关键岗位是
A.灭菌
B.提取
C.精制
D.烘干
E.包装
[单选题] 原料油的性质影响加氢裂化反应的( )大小。
A.吸热量
B.深度
C.汽化量
D.速度
[单选题]面点成品的色泽由原料本身的颜色和辅料所决定，但也受成熟( )的影响。
A.水平
B.特点
C.技艺
D.艺术
[判断题]出口蜂蜜加工企业必须建立原料蜜收购记录及生产用原料蜜的投配料记录，详细记录每批成品蜜所用原料蜜的蜜种、批号、产地、数量及品质情况等。
A.正确
B.错误
[判断题] 包就是将各种不同的馅料通过操作与坯料合为一体，成为半成品或成品的方法。( )
A.正确
B.错误
[单选题]作业平台严禁超载，对不同的超高，作业平台的载重规定应依据本车型使用说明书规定执行，平台中心负重人数不超过人（）。
A.2
B.3
C.4
