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[单选题]水洗处理方法与日晒处理方法相比,通常水洗处理方法加工的咖啡豆()
A..酸味更高
B..酸味一样
C..醇度更高
D..醇度一样
[单选题]日晒处理方法与水洗处理方法相比,通常日晒处理方法加工的咖啡豆()
A..酸味更高
B..酸味一样
C..醇度更高
D..醇度一样
[判断题]水洗处理方法相比于日晒处理方法，通常水洗处理方法的酸度更高
A.正确
B.错误
[判断题]日晒处理方法相比于水洗处理方法，通常日晒处理方法的酸度更高
A.正确
B.错误
[判断题]日晒处理法的咖啡豆醇度比水洗处理法的高
A.正确
B.错误
[判断题]拼配咖啡豆是指不同品种、产地、处理方法或烘焙度的咖啡豆拼配在一起的混合型咖啡豆
A.正确
B.错误
[单选题]下列关于水洗处理方法描述准确的是()
A.. 水洗处理方法的咖啡豆比日晒处理方法的酸味比较高
B..水洗处理方法的咖啡豆比日晒处理方法的醇度比较高
C..水洗处理方法的咖啡豆口感更加浑油,有异味
D..水洗处理方法的咖啡豆没有甜味
[判断题]咖啡师是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员
A.正确
B.错误
[单选题]净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不同，可以分为（ ）。
A.毛料和生料
B.主料和配料
C.生料、半成品和成品
D.生料、主料和配料
[判断题]咖啡豆的产区、品种、处理工艺等都属于经典咖啡制作人员必须紫提的专业知识
A.正确
B.错误
[单选题]商务舱为旅客冲泡咖啡时,咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客,咖啡勺放置于咖啡杯右侧 ( )度,糖包、伴侣置于咖啡杯左侧。
A. 45
B. 30
C. 90
D. 50
[单选题] 当加工过程中发现刀具磨损造成镗孔尺寸偏小，最佳处理方法为（ ）。
A. 更换刀具
B. 在预调议上重新调整对刀
C. 修改刀补值
D. 修改程序(
[单选题]巴西咖啡豆加工过程中,主要采用()
A..日晒处理方法
B..水洗处理方法
C..半日晒处理方法
D..蜜处理方法
[判断题]咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客。( )
A.正确
B.错误
[判断题]端杯饮用咖啡时，建议要用食指直接穿过咖啡杯耳，勾握住咖啡杯避免咖啡杯晃动
A.正确
B.错误
[多选题]下列地基处理方法中属于浅层地基处理方法有（ ）。
A.换填
B.冲击碾压
C.强夯
D.旋喷桩
[简答题]变造的货币是指对真货币采用剪贴、挖补、揭层、涂改、移位、重印等方法加工处理,改变真币的形态或价值的假币。
[判断题]甲对真货币采用剪贴、挖补、揭层、涂改、移位、重印等方法加工处理，改变真币形态、价值，数额较大，构成变造货币罪。
A.正确
B.错误
