更多"[判断题]调味料品是实现调味的条件，也是菜品的基本标准。"的相关试题:
[判断题]调味的方式与方法是实现调味的重要手段。
A.正确
B.错误
[判断题]( )热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。
A.正确
B.错误
[单选题]调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）包裹调味法；5）浇汁调味法；6）()；7）跟碟调味法。
A.香粉调味法
B.淮盐调味法
C.花椒盐调味
D.粘撒调味法
[判断题]( )先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
A.正确
B.错误
[单选题]制作菜肴时，按调味阶段分,调味分为一次性调味.多次性调味.不调味三种方法。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[单选题]调味的需要，原料加热成熟后对原料进行调味,分为补充调味和()调味两种。
A.基本
B.正式
C.浇汁
D.确定
[单选题]根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为()调味和确定调味两种。
A.正式
B.基本
C.补充
D.淋汁
[单选题]根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为补充调味和()调味两种。
A.基本
B.正式
C.浇汁
D.确定
[单项选择]社会资本扩大再生产的基本实现条件是
A. I(V+m)>IIc
B. II(c+m-m/x)>I(v+m/x)
C. I(V+m)=IIc
D. I(V+△v+m/x)=II(c+△c)
[单选题]实现均匀送风基本条件，错误的是( )。
A.保持各侧孔静压相等
B.保持各侧孔动压相等
C.保持各侧孔流量系数相等
D.增大出流角
[单选题]调味的三要素是指、调味方法及方式、调味的味型。
A.调味料品
B.调味素
C.复合调料
D.单一调料
[判断题]( )热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。
A.正确
B.错误
[单选题]在调味过程中,被称为定型调味,也叫正式调味的是( )。
A.加热前调味
B.综合调味
C.加热中调味
D.加热后调味
