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[单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是？( )
A. 大麦
B. 燕麦
C. 全麦面粉
D. 麸皮
[多选题]下列食物中，哪些食物能够提供丰富的膳食纤维？( )
A.薯类食物
B.全麦面包
C.水果
D.猪肉
E.蔬菜
[单选题]无盐膳食应禁用的食物
A.牛奶
B.咸蛋
C.猪肉
D.鱼
E.鸡蛋
[多选题]有关食物或膳食GI值低的说法,下列正确的描述为( )。
A.消化快
B.吸收快
C.消化慢
D.吸收慢
[判断题] 使用食物刺激的缺点是,在食物的刺激诱导下可使犬迅速形成条件反射。( )
A.正确
B.错误
[判断题]（判断题）25.中国营养学会设计"中国居民平衡膳食宝塔"，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量。（）
A.正确
B.错误
[简答题]各国的食物根据类型及膳食结构大体分为几种类型？
[判断题] ( )综合膳食的食物热效应相当于基础代谢的10%
A.正确
B.错误
[单选题]坚持以( )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A.谷类
B.动物性
C.植物性
[多选题]下列哪组食物搭配在一起能构成平衡膳食？( )
A.馒头+稀粥+咸菜
B.牛奶
C.面包+牛奶
D.面包+牛奶+蔬菜/水果
E.肉和菜混合陷的馄饨
[判断题]在1～3岁幼儿的膳食中，谷类为主要食物。( )
A.正确
B.错误
[单选题]幼儿膳食中，食物品种要多，并合理搭配，因此要做到( )
A.米面搭配、荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配
B.米面搭配、水果蔬菜搭配、粗细搭配、干稀搭配
C.米面搭配、肉类和禽类搭配、粗细搭配、干稀搭配
D.米面搭配、荤素搭配、甜辣搭配、干稀搭配
[单选题]中国居民膳食宝塔推荐一般成年人每天的谷类食物摄入量是多少克? ( )
A. 200-350
B. 250-400
C. 300-450
D. 350-500
[单选题]按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( )克的谷类食物为宜。
A. 50-100
B. 250-400
C. 少于50
[判断题]（ ）膳食纤维按其溶解性分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。
A.正确
B.错误
[单选题]按照目前我国膳食习惯,膳食中蛋白质的主要来源是
A.肉、鱼、禽类
B.豆类及豆制品
C.蛋、奶类
D.粮谷类
E.薯类
[判断题]膳食中膳食纤维含量愈高,结肠炎、结肠癌发病率愈高。
A.正确
B.错误
[判断题]营养室各项工作制度包括膳食管理制度、膳食费核算制度、库房管理制度、食品验收制度、清洁卫生制度等。( )
A.正确
B.错误
