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[单选题]目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是( )
A.豆类蛋白质
B.肉类蛋白质
C.及奶制品
D.谷类蛋白质
E.及其制品
[单选题]谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源,但其主要的缺陷是缺乏？( )
A. 脂肪
B. 优质蛋白质
C. 碳水化合物
D. 维生素
[单选题]鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人( )。
A. 每天吃鸡蛋应当是2个
B.每天吃鸡蛋不要超过1个
C.不吃鸡蛋
[单选题]膳食纤维主要有以下功能:( )。
A.预防胆结石、影响血糖水平
B.预防结肠癌、助排便
C.防止能量过剩及肥胖
D.以上都是
[单选题]( )膳食中铁的良好来源是?
A.蔬菜
B.牛奶
C.动物肝脏
D.鱼虾
[单选题]人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( )和水等七类。
A.微量元素
B.膳食纤维
C.有机酸
[单选题]脂肪的膳食来源有以下几种途径:( )等。
A.动物油、植物油
B.奶油、蛋黄
C.肉类、鱼类
D.以上都是
[判断题]（判断题）429.膳食纤维来源于植物的复杂碳水化合物，在消化系统中可以分解。
A.正确
B.错误
[判断题]（判断题）26.膳食纤维来源于植物的复杂碳水化合物，在消化系统中可以分解。（）
A.正确
B.错误
[判断题] ( )中国居民膳食宝塔是根据中国居民的饮食习惯设计的。
A.正确
B.错误
[多选题]（多选题）214.不合理膳食主要包括（）。
A.食物中脂肪过多
B.维生素缺乏
C.食物中纤维素摄入量不足
D.饮食总热量过多
E.奶类摄入过多
[单选题]中国居民膳食结构变迁带来的主要问题？( )
A. 脂肪过高
B. 钙过多
C. 蛋白质过多
D. 碳水化合物过多
[多选题]( )
按照样本大小和来源，常模可以分为( )。
A.全国常模
B. 区域常模
C.特殊常模
D.标准分常模
[单选题]按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( )克的谷类食物为宜。
A. 50-100
B. 250-400
C. 少于50
[判断题]( )脂肪的膳食来源有以下几种途径:动物油、植物油、奶油、蛋黄、肉类、鱼类等,也可在一定条件下由
摄入的醣类和蛋白质转化而来。
A.正确
B.错误
[单选题]评估资料的主要来源是
A.病案资料
B.病人家属
C.病人
D.有关文献资料
E.其他医务人员
[单选题]按照《中国居民膳食指南（2016版）》，成年人每天油和盐的摄入量应该控制在( )。
A.油25-30克，盐7克以下
B.油30-40克，盐6克以下
C.油25-30克，盐6克以下
