更多"[判断题]复合味是指用两种或两种以上呈味物质,调制出的具有综合滋味的方"的相关试题:
[判断题]复合味是指用两种或两种以上呈味物质,调制出的具有综合滋味的方法。( )
A.正确
B.错误
[单选题]复合味是指用两种或两种以上呈味物质,调制出的具有( ) 滋味的方法。
A.复杂
B.多重
C.综合
D.重叠
[判断题]两种物质紧密接触再分离时,一种物质把电子传给另一种物质而带正电,另一种物质得到电子而带负电,这样就产生了静电。
A.正确
B.错误
[单选题]两种物质的逸出功不同,两种物质紧密接触间距小于()时,则发生电子转移。
A.25X10～8CM
B.20X10～8CM
C.30X10～8CM
[单选题]两种物质的逸出功不同,两种物质紧密接触间距小于()cm时,则发生电子转移。
A.25×10-8
B.20×10-8
C.30×10-8
[单选题]多种原料冷盘是指用两种以上( B )拼成的冷盘。
A.植物原料
B.凉菜原料
C.热菜原料
D.动物性原料
[判断题]由一种物质生成两种或两种以上的其他物质的反应叫分解反应。
A.正确
B.错误
[单项选择]细菌的遗传物质是DNA，其载体包括两种物质，一种是染色体，另一种是所谓“染色体外遗传物质”，系指
A. 转移因子
B. 转座子
C. 噬菌体
D. 质粒
E. 核糖核蛋白体
[单选题]两种可燃性液体的混合物的闪点,一般在这两种液体闪点之间,并( )这两种物质的平均值。
A.等于
B.高于
C.低于
[单项选择]组成碳氧血红蛋白的两种物质是（）
A. 一氧化碳与白蛋白
B. 一氧化碳与球蛋白
C. 二氧化碳与血红蛋白
D. 一氧化碳与血红蛋白
E. 二氧化碳与球蛋白
