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[单选题]人体所需的营养素不包括( )
A..蛋白质.脂肪.碳水化合物
B..矿物质
C..微量元素
D..维生素.水
E..氨基酸
[单选题]营养素可以分为生热营养素和非生热营养素,以下哪些营养素属于生热营养素( )。( )
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.以上选项都是
[判断题]35
预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。
A.正确
B.错误
[单选题]人体需要的能量,来自食物中的( )、脂类、蛋白质,因此这三大营养素被称为产能营养素。( )
A.碳水化合物
B.矿物质
C.膳食纤维
D.维生素
[单选题] 营养素包括宏量营养素、微量营养素、( )、水和其它生物活性物质。( )
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.膳食纤维
[单选题]不能提供人体能量的营养素是( )。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
[单选题]提供能量最高的营养素是 ( ) 。( )
A.脂肪
B.维生素
C.蛋白质
D.碳水化合物
[单选题]下列不能提供能量的营养素是( ) 。( )
A.膳食纤维
B.矿物质
C.蛋白质
D.维生素
[单选题]关于能量和营养素，下面的哪个描述是错误的？ ( )
A.每天从膳食摄入的能量不能过多
B.长期过多摄入能量会造成身体肥胖，导致疾病
C.过多摄入矿物质和微量元素有害健康
D.过多摄入的水溶性维生素会在身体内蓄积
E.过多摄入维生素A可能会引起中毒
[判断题]( )INQ<1,表示该食物提供营养素的能力大于提供能量的能力。
A.正确
B.错误
[单选题]一般情况下，能直接给予中枢神经系统能量的营养素是（ ）。
A.脂肪酸
B.氨基酸
C.葡萄糖
D.神经磷脂
[单选题] 合理营养应该是膳食中应该含有人体所需要的能量和一切营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化物(或称糖类)、矿物质、( )、微量元素、膳食纤维和水。( )
A.粗纤维
B.维生素
C.类脂
D.酶
[判断题] ( )食谱的配置流程为先确定每餐3大营养素量,再确定总能量
A.正确
B.错误
[单选题]（单选题）502.每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值叫（）。
A.能量系数
B.生能指数
C.储能系数
D.含能指数
[单选题]人体营养素的摄入量长期达到 RNI 水平,可以( )身体对该营养素的需要。
A.低于
B.满足
C.超过
D.调节
[多选题]抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除,以下属于此类营养素的是( )。
A.硒
B.维生素B1
C.β-胡萝卜素
D.半胱氨酸
[多选题]下列食物中，能够为身体提供能量的营养素包括___( )___________。
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素A
D.钙
E.铁
[多选题]从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的,需提供以下哪些资料给主管部 门?( )
A.提取的营养素质量标准
B.营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据
C.确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告
D.该食物可食部分的来源,质量要求
[单选题] 人体需要的能量,来自食物中的碳水化合物、脂类、蛋白质,因此这三大营养素被称为( )。( )
A.产能营养素
B.生热营养素
C.必需营养素
D.供热营养素
