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[单选题]家禽经宰杀后,相继发生尸僵.成熟.自溶.腐败等现象,其中什么阶段肉品最好( )。
A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐败
[单选题]尸僵作用、自溶作用、腐败作用指( )的品质发生变化。
A.蔬菜
B.水果
C.植物性原料
D.动物性原料
[单选题]畜禽肉在保管过程中会经过尸僵、成熟、自溶、腐败四个变化阶段,其中最适宜烹调食用的是( )阶段。
A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐败
[单选题]家禽宰杀后，肌肉组织由于()的作用，在经过僵直、成熟阶段后，即进入自溶、腐败阶段。
A.分解酶
B.氧化
C.乳化
D.酸碱
[单项选择]在脱落细胞标本涂片制作过程中，为保持细胞的自然形态，防止细胞自溶或腐败，应采取的步骤是（）
A. 自然干燥
B. 细胞洗涤
C. 收集到细胞保存液中
D. 固定
E. 快速染色
[单项选择]尸僵缓解发生在死亡后（）
A. 1h
B. 2～4h
C. 6～8h
D. 12～16h
E. 24h
[判断题]( )自溶是肉类进入腐败阶段的开始。
A.正确
B.错误
[单选题]一系列相互连接相继发生的疫源地为
A.传播因素
B.传播过程
C.传播机制
D.传播途径
E.流行过程
[单选题]伤亡事故的发生不是一个孤立的事件,而是一系列原因事件相继发生的结果,这种理论称为( )。
A.海因里希事故因果连锁理论
B.能量意外释放理论
C.轨迹交叉理论
D.系统安全理论
[判断题]：海因里希事故因果连锁论认为，伤亡事故的发生不是一个孤立的事件，尽管伤害可能在某瞬间突然发生，却是一系列事件相继发生的结果。
A.正确
B.错误
[判断题]多米诺骨牌理论认为事故的发生是一个孤立的事件,而不是一系列互为因果的原因事件相继发生的结果。
A.正确
B.错误
[判断题]题干：海因里希事故因果连锁论认为，伤亡事故的发生不是一个孤立的事件，尽管伤害可能在某瞬间突然发生，却是一系列事件相继发生的结果。
A.正确
B.错误
[单选题]事故的发生不是一个孤立的事件,尽管事故发生可能在某一瞬间,却是一系列互为因果的原因事件相继发生的结果,这是事故致因理论中的()。
A.事故频发倾向论
B.能量意外释放论
C.事故因果连锁论
