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[单选题]畜禽肉在保管过程中会经过尸僵.成熟.自溶.腐败四个变化阶段,其中最适宜烹调食用的是( )阶段。
A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐败
[单选题]家禽经宰杀后,相继发生尸僵、成熟、自溶、腐败等现象,其中什么阶段肉品最好( )。
A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐败
[判断题]树脂在保管过程中不怕挤压。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、( )及避免环境污染等几个问题。
A.通风调节
B.气体调节
C.水分控制
D.湿度控制
[填空题]教师的成长过程包括知识化过程、（）过程和成熟过程。
[多选题]档案鉴定人员在判定档案价值时必须考虑保管费用因素，所谓保管费用，是指对以后保管档案过程中所需要各种费用的估计，它包括（ ）。
A.征集费用
B.库房费用
C.处理费用
D.保护费用
E.参考费用
[判断题]电梯钥匙，必须妥善保管，只能发给经过电梯相关培训的人员使用。
A.正确
B.错误
[单项选择]尸僵缓解发生在死亡后（）
A. 1h
B. 2～4h
C. 6～8h
D. 12～16h
E. 24h
[单选题]投入执勤战备的器材装备在使用和保管过程要做到( )至少检查一次。易
A.每日
B.每周
C.每月
D.每年
[判断题]( )投入执勤战备的器材装备在使用和保管过程要做到每周至少检查一次。
A.正确
B.错误
[单选题]投入执勤战备的器材装备在使用和保管过程中要做到( )至少检查一次。易
A.每日
B.每周
C.每月
D.每年
[判断题]自然磨损在闲置过程中会发生，在施工机械使用过程中不会发生。
A.正确
B.错误
[判断题]铝及铝合金工件和焊丝经过清理后，在存放过程中会重新产生氧化膜，因此清理后存放时间越短越好。
A.正确
B.错误
[单选题]烹调调味料在保管过程中，若，液体状态的调味料易腐败变质，氧化分解。
A.温度过高
B.温度过低
C.温度不稳
D.温度适宜
[判断题]返库或车下存放的餐料包装完好，防水防尘，避免保管过程中污染。（ ）
A.正确
B.错误
