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[判断题]醋按其制作方法不同可分为发酵醋和兑制醋两类 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]烫制鳝鱼时，水中加葱、姜、酒、醋有去腥、增香等作用，其中醋较适宜的浓度为（ ）。
A.．4％左右
B.．14％左右
C.．24％左右
D.．34％左右
[单选题]甘遂、京大戟、芫花均有毒,内服时宜
A.久煎
B.醋制
C.酒制
D.后下
E.姜汁制
[单选题]甘遂、京大戟、芫花配伍应用时,不宜与下列何药配伍
A.干姜
B.海藻
C.人参
D.甘草
E.藜芦
[单选题]HSE责任制的目的不包括（ ）
A.为深入贯彻国家安全生产法律、法规和公司HSE管理制度
B.严格落实“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产工作方针
C.提高风险控制能力
D.落实属地安全管理主体责任
[单选题]在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋后反复搓揉，其主要目的是（ ）。
A.．加香味
B.．加底味
C.．去异味
D.．去黏液
[单选题]醋油汁，就是植物油与醋的混合物，其中的醋也可用柑橘类果汁代替，而（）最常用。
A.金桔汁
B.柚子汁
C.柠檬汁
D.青柠汁
[单选题]
制定安全生产责任制的目的是( )。
A. 增强员工安全意识
B. 增强领导安全意识
C. 明确岗位安全责任
D. 明确领导安全责任
