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[单选题]餐车出售的盒饭中不得有生拌菜、改刀熟食、生食海产品,盒饭容器外表面应加贴生产时间(时间要标注到年、月、日、时、分)、保质期限,存放时间不得超过( )小时
A.2
B.4
C.6
D.8
[判断题]餐车经营冷(热)藏快餐食品时,保质期24小时以内的冷(热)藏盒饭生产日期应标注到年、月、日、时。
A.正确
B.错误
[判断题]局《服务质量规范》饮食供应中要求送饭车挂有盒饭加工时间显示板,注明盒饭加工时间、保质时间、保存条件和加工单位。
A.正确
B.错误
[单选题]取得食品经营许可的动车盒饭,保质期不超过( )小时。
A.12
B.24
C.48
D.72
[单选题]动车冷藏盒饭的保质时间是( )小时以内。【铁道部办公厅关于印发《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》的通知铁办劳卫[2013]19号】
A.8
B.12上
C.24
D.48
[单选题]对保质期标注超过( )小时的,如( )小时、( )小时等保质期的动车盒饭,须取得食品生产许可证。
A.12;24;48
B.24;48;72
C.12;48;72
D.36;48;72
[单选题]餐车不得进行菜肴装饰,餐车供应的盒饭中不得有生拌菜、改刀熟食、生食海产品,盒饭容器外表面应加贴标识,注明生产日期、保质期,加工盒饭的数量最好以预定方式为主,或宜少量多次盒饭常温销售,存放时间不超过( )个小时,避免过多剩余造成浪费
A.1
B.2
C.3
D.4
[判断题]非空调列车普速列车餐车不得出售无生产单位、生产日期、保质期和过期、变质,以及口香糖、方便面等严重影响列车环境卫生的食品。
A.正确
B.错误
[判断题]空调列车不出售无生产单位、生产日期、保质期和过期、变质,以及口香糖等严重影响列车环境卫生的食品。
A.正确
B.错误
[判断题]普速列车餐车不得出售无生产单位、生产日期、保质期和过期、变质,以及口香糖、方便面等严重影响列车环境卫生的食品。
A.正确
B.错误
[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》中规定,普速列车餐车不得出售无生产单位、生产日期、保质期和过期、变质,以及口香糖、方便面等严重影响列车环境卫生的食品。
A.正确
B.错误
[判断题]《空调列车服务质量规范》中规定,不出售无生产单位、生产日期、保质期和过期、变质,以及口香糖等严重影响列车环境卫生的食品。
A.正确
B.错误
[单选题]《服务质量规范》规定:不出售无生产单位、生产日期、保质期和过期、变质,以及( )等严重影响列车环境卫生的食品。
A.方便面
B.口香糖
C.卤菜
D.榴莲