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[单选题]烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用()加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。
A.中火或大火
B.中火或小火
C.大火或小火
D.大火或微火
[单选题]()是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。
A.烧
B.烩
C.焖
D.煮
[单选题]勾芡增稠的目的主要是为了增加调料的()能力。
A.扩散
B.吸附
C.渗透
D.挥发
[多选题]企业管理方法有硬管理和软管理之分,其中属于硬管理的有( )(2 分)
A.规章制度
B.管理流程
C.组织机构
D.企业文化
[单选题]熟鳝鱼的剔骨方法有( )划和单背划之分。
A.多背
B.腹部
C.双背
D.侧面
[判断题]螺纹有正反扣之分，有粗细扣之分，有牙的形状之分。
A.正确
B.错误
[判断题]普通螺纹丝锥有粗牙.细牙之分,单支.成组之分,等径.不等径之分。( )
A.正确
B.错误
[判断题]锯齿有粗细之分或齿距大小之分,齿距是相邻齿尖的距离.( )
A.正确
B.错误
[单选题]审美有高低层次之分：声色之美是低层次之美，心灵之美才是高层次之美。单纯的声色之美，只求悦人耳目，缺乏深层内涵，不能触动心灵。声色之美与心灵之美，从审美的本质意义来看，是相互隶属、不可分离的。心灵美不能离开形象（声色言词），这一点毋庸多说；就声色之美而论，如果没有心灵境界的支撑，则必然陷入庸俗。认为艺术只讲声色而与精神境界无关，乃是一种精神境界不高的表现。
这段文字意在说明（ ）。
A.审美的层次性
B.声色之美与心灵之美密不可分
C.声色之美容易陷入庸俗
D.艺术美需要精神境界的支撑
