更多"[简答题]论述入窖时入窖淀粉浓度.温度.水份.酸度对发酵程度和出酒率的"的相关试题:
[判断题]在酿酒过程中，在正常配料范围内，其酸度大，发酵慢，产酒香；淀粉浓度大，产酒浓郁；水份大产酒淡薄. ( )
A.正确
B.错误
[判断题]配料中母糟具有调解淀粉浓度和酸度的作用. ( )
A.正确
B.错误
[判断题]影响氧化还原反应速度的主要因素有反应物的浓度、酸度、温度和催化剂。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]入池酸度1.2-1.7有利于发酵，酸度高，使发酵( )
A.困难
B.顺利
[判断题]检测淀粉酸度时，两次测得氢氧化钠标准溶液的摩尔浓度之差不超过0.001。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]检测淀粉酸度时，烘箱恒温为（ ）摄氏度。
A.100
B.110
C.120
D.130
[简答题]中国白酒以淀粉为原料,加入糖化发酵剂,经 发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成。
[单选题]淀粉酸度测定结果保留（ ）位小数。
A.0
B.1
C.2
D.3
[单选题]乙二胺四乙酸二钠的有效浓度与酸度有关，它随着溶液试纸值增大而（ ）。
A.增大
B.减少
C.不变
D.先增大后减小
[单选题]检测淀粉酸度时，称取试样（ ）克。
A.5
B.10
C.15
D.20
[判断题]淀粉酸度两次检测结果之差不超过1。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]检测淀粉酸度时，称取试验重量精确至（ ）。
A.1
B.0.1
C.0.01
D.0.001
[判断题]检测淀粉酸度时使用分析纯的试剂及蒸馏水。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]检测淀粉酸度，滴定至刚好出现淡黄色不褪去为止。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]加入硫磷混酸的作用不是增加介质酸度，降到三价铁离子浓度。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]检测淀粉酸度时使用0.1mol/l的氢氧化钠标准溶液。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]检测淀粉酸度时，试样倒入装有1000mL蒸馏水的锥形瓶内。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]检测淀粉酸度时，干燥至恒重的邻苯二甲酸氢钾放置于桌面自然冷却至室温。（ ）
A.正确
B.错误
