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[单选题]( )多以面粉.酵母.盐等为原料。
A. 软质面包
B. 硬质面包
C. 松质面包
D. 脆皮面包
[单选题]脆皮面包多以面粉、酵母、 ( )等为原料。
A.白糖
B.盐
C.鸡蛋
D.黄油
[单选题]脆皮面包多以().酵母.盐等为原料。
A.白糖
B.鸡蛋
C.面粉
D.黄油
[单选题]清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的( )和油面团组成的。
A.酥面团
B.松面团
C.水面团
D.热水面团
[单选题]京式面点主要以面粉为原料,特别擅长制作( )食品。
A.肉
B.米
C.面
D.发制
[单选题]( )以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成,口味大甜大咸。
A.甜面酱
B.桂花酱
C.面捞芡
D.腐乳
[单选题]面包酵母可分为( )酵母、低糖酵母和无糖酵母。
A.高糖
B.中糖
C.焦糖
D.转化糖
[单选题]( )小麦面粉是制作面包的主要原料。
A.低筋
B.中筋
C.高筋
D.混合
