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[单选题]采用“松鹤延年”命名的菜肴,常被用于( )。
A.祝寿宴
B.婚庆宴
C.团聚宴
D.开业宴
[单选题]IMViC试验常被用于鉴别
(0.9)
A. 化脓性球菌
B. 棒状杆菌
C. 肠道杆菌
D. 分枝杆菌
E. 厌氧菌
[判断题]菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]案例研讨法常被用于一些理念性知识的培训。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]在具体实践过程中,“剂量分担”常被用于减少放射性工作人员的个人剂量。那么“剂量分担”按方法论分,属于下列哪种辐射方法( )
A.时间防护法
B.距离防护法
C.屏蔽防护法
D.源项控制法
[单选题]菜肴命名最好不要超过的字数是( )。
A.4 个字
B.5 个字
C.6 个字
D.7 个字
[单选题]下列菜肴中( )是属于“写意法”命名方法。
A.红扒鱼翅
B.桃仁鸭方
C.霸王别姬
D.东坡肉
[单选题]布朗基础汤主要用于( )菜肴的制作。
A.白烩
B.红烩
C.黄焖
D.黄烩
[单选题]茶用于菜肴的主要功能除增加茶香外,还有( )主要功能。
A.提神
B.增加营养
C.调和色彩
D.去腥解腻
[单选题]下列调味方法中,最宜用于烤、炸、涮等烹调方法菜肴的调味是( )。
A.分散调味法
B.裹浇调味法
C.粘撤调味法
D.跟碟调味法
[单选题]将肉类原料切成 1.5-2 厘米见方的肉块,主要用于( )菜肴的制作。
A.烩制
B.焖制
C.烤制
D.串烧
[单选题] 用电器常被称为电源的()
A.电灯
B.信号灯
C.扬声器
D.负载
[单选题]红外线又常被称为( )。
A. 热射线
B. 非电离射线
C. 生理射线
D. 电离射线
E. 光化学射线
[多选题]直肠癌常被误诊为?( )
A.痔
B.慢性痢疾
C.结肠炎
D.肛周脓肿
[单选题]亚硝酸盐呈()，常被误食而中毒。
A.粉红色粉末
B.黄色粉末
C.白色粉末
D.浅蓝色结晶
[判断题]EDI常被称作电子贸易或无纸贸易。
A.正确
B.错误
