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[单选题]预包装食品中能量和营养成分的含量应以（）来标示。
A.每100克（g）
B.每100毫升（mL）
C.每份食品可食部中的具体数值
D.以上都可以
[单选题]主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中,对( )破坏程度。
A.馅心
B.原料
C.皮坯
D.营养素
[判断题] 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签应当标明主要营养成分及其含量。
A.正确
B.错误
[多选题]预包装食品中能量和营养成分的含量应以（）食品可食部中的具体数值来标示
A.每100 克 （g ）
B.每100 毫升（mL ）
C.每份
D.每1000克 （g ）
[多选题]含量声称是描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括（）等
A.含有
B.高
C.低
D.无
[单选题]谷类原料中含得最多的营养成分是( )。
A.蛋白质
B.糖类
C.水
D.维生素
[多选题]下列哪些营养成分含量的允许误差范围≤120%标示值（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.钠
[多选题]下列哪些营养成分含量的允许误差范围≥80 %标示值（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.钠
[单选题]下列（）的能量和营养成分含量的允许误差范围为80%~180%标示值。
A.食品中的维生素A和维生素D
B.食品中的能量以及脂肪
C.糖
D.食品的蛋白质
[判断题]营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收过程以及人体利用食物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程。
A.正确
B.错误
[多选题]我国原油中微量元素含量最高的是( ),世界原油中微量元素含量最高的是( )
A.钒
B.镍
C.铁
D.钙
[单选题] 理化检验主要是分析原料的营养成分、( )、有害成分等。
A.脂肪成分
B.物质性质
C.原料新鲜度
D.风味成分
[单选题]免疫成分含量最高的是
A.婴儿配方奶
B.初乳
C.过渡乳
D.成熟乳
E.晚乳
