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[判断题]大豆类脂肪含量较高,且脂肪组成中含有丰富的人体必须脂肪酸。
A.正确
B.错误
[判断题]酒尾中含有大量酸味物质及高级脂肪酸酯类。因此酒尾用来调整酒的酸度及后味效果明显。但用量也不可过大，超过10%将影响低度酒的透明度，而且会给酒带来酒梢子味。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]动物脂肪中含有一种能延长寿命的物质是（）。
A.蛋白质
B.胆固醇
C.脂蛋白
D.脂肪酸
[单选题]含大量饱和脂肪酸的脂肪有:( )。
A.花生油
B.菜籽油
C.猪油
D.大豆油
[单选题]下列动物性原料最易消化的是( )。
A.鱼肉
B.鸡肉
C.牛肉
D.猪肉
[单选题]变压器励磁涌流中含有大量高次谐波，其中以( )。
A.二次谐波为主
B.三次谐波为主
C.四次谐波为主
D.五次谐波为主
[单选题]下列选项中动物性原料最易消化的是( )。
A.鱼肉
B.鸡肉
C.牛肉
D.猪肉
[单选题] 大量摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸( )。( )
A.可抑制钙的吸收
B.有利于钙的吸收
C.对钙的吸收没有影响
D.对钙的吸收的影响作用尚有定论
[单选题]原料气中含有大量烃类，操作调整正确的是( )。
A.适当加大配风，使烃类完全燃烧
B.提高炉膛压力
C.联系上游酸性水装置平稳操作
D.减小配风，使烃类完全燃烧
[单选题]羊肉中含有大量的左旋肉碱,对( )营养发挥重要作用。( )
A.心脏
B.肾脏
C.肝脏
D.脾脏
[单选题]( )中含有大量的左旋肉碱,对心脏营养发挥重要作用。( )
A.猪肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
[单选题]电石渣中含有大量生电石，对其原因叙述错误的是（）。
A.滚筒筛故障
B.布料故障
C.注水量过小
D.电石质量问题
[单选题]电石渣中含有大量生电石，对其原因叙述正确的是（ ）。
A.滚筒筛网破损
B.复合式破碎机锤头磨损
C.注水量过大
D.电石质量问题
[判断题]励磁涌流中含有大量的高次谐波，其中以2次谐波为主。
A.正确
B.错误
