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[单选题]冰冻的肉类在水中比在同温度的空气中解冻得快，这是因为（ ）。
A.水的热容量比空气大
B.水的密度比空气大
C.水的热传递性比空气好
D.水和冰的化学成分完全相同
[单选题]冰冻的肉类在水中比在同温度的空气中解冻的快，这是因为（）
A.水的热容量比空气大
B.水的密度比空气大
C.水和冰的化学成分完全相同
D.水的热传递性比空气好
[单选题]猪肉∶猪肉松
A.红木∶红木床
B.东坡∶东坡肉
C.太师∶太师椅
D.女儿∶女儿红
[单选题]普通冰冻血浆与新鲜冰冻血浆相比，含量明显降低的凝血因子是
A.因子Ⅴ和因子Ⅶ
B.因子Ⅴ和因子Ⅷ
C.因子Ⅱ和因子Ⅷ
D.因子Ⅱ和因子Ⅹ
E.因子Ⅶ和因子Ⅷ
[单选题]对于一个不吃猪肉的人来说，他对猪肉的需求量与猪肉价格之间的需求弹性是（ ）。
A.0
B.负1
C.1
D.正无穷
[单选题]在有冰冻地区进行（ ）施工时，应在第一次重冰冻来临前半个月到一个月内停止施工。
A.水泥稳定碎石基层
B.场地平整
C.c.飞行区特殊岩土
D.级配碎石
[填空题]商品归类题
猪肉大葱馅饺子，其中猪肉含量30％，净重500g( )
[单选题]冰冻血浆融化的方法是
A.置于热水袋上加热融化
B.置于37℃温水中融化
C.置于微波炉加热融化
D.置于低温箱逐渐融化
E.置于环境中自然融化
[单选题]"冰冻骨盆"是由
A.严重的急性盆腔结缔组织炎、急性输卵管炎引起的
B.分娩时产妇发生大出血，导致血容量急剧减少而休克引起的
C.产时忽略了为产妇保暖，分娩时消耗大量能量，分娩后未能及时补足而体温降低引起的
D.产后物理降温过度所引起的
E.由外界环境温度低所引起的，常见于冬季分娩者
[单选题]一批猪肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批猪肉
A.即将腐败，应限期出售
B.为二级新鲜度
C.食品清洁状态不良
D.受到肠道致病菌的严重污染
E.受到粪便的近期污染
[简答题]猪肉白菜馅包子，其中按重量计猪肉占30%，白菜25%，面粉及其他成分45%
[多选题]雨雪冰冻天气危害( )
A.易引发道路交通事故、建筑物倒塌,以及地质等次生灾害
B.水、电、气等基础设施破坏,导致城镇大面积停电、停水和停气和通信中断
C.路面封冻、交通中断,造成车辆、人员严重滞留和拥堵
D.由于运能不足、企业停产,燃料和物资供应中断,使群众生产生活受到严重影响
[单选题]形成冰冻骨盆的是( )
A.急性盆腔结缔组织炎
B.急性输卵管卵巢炎
C.急、慢盆腔腹膜炎
D.急性子宫肌炎
E.急性子宫内膜炎
[单选题]根据供求规律，在其他条件不变的情况下，若猪肉价格上升，则猪肉的需求量将()。
A.增加
B.减少
C.先减少后增加
D.不变
[单选题]对于一个不吃猪肉的人来说，他对猪肉的需求量与牛肉价格之间的需求弹性是()
A.0
B.负1
C.1
D.正无穷
[单选题]由于猪肉的季节性短缺，为了保证学生摄入足够的蛋白质，学校伙食科决定购用鱼类代替猪肉作为学生所需的蛋白质的主要副食品来源。尽管猪肉的每公斤单价平均要比鱼类贵，但是，为了使学生所摄入的蛋白质不低于食用猪肉时的标准，学校伙食科需要支付更多的钱来购买主要副食品。
以下哪项最能合理地解释以上陈述（ ）
A.学校伙食科的财务管理存在漏洞
B.学校将支出更多的学生伙食补贴
C.有些鱼类的单位价要比猪肉贵
D.每千克鱼类的蛋白质含量要低于猪肉
[单选题]假如鸡肉是猪肉的替代品，根据需求定律，当猪肉价格下降时，对鸡肉的需求量将（ ）。
A.先增加后减少
B.先减少后增加
C.减少
D.增加
[单选题]冰冻活检的标本切取后应
A.立即放入10％甲醛固定液中
B.立即放入3％戊二醛固定液中
C.立即放入75％酒精中脱水
D.立即放入0.9％生理盐水中
E.不作任何处理，尽快送病理科
