更多"[单选题]制作土豆泥用的土豆应先()后再去皮塌成泥。"的相关试题:
[单选题]制作紫薯泥是将蒸熟的紫薯晾凉，()后再塌成泥。
A.切片
B.切条
C.切块
D.去皮
[单选题]制作蚕豆泥的成泥方法既可用刀塌成泥也可用()加工成蚕豆泥。
A.绞肉机
B.轧面机
C.食品搅拌机
D.食品粉碎机
[单选题]制作爽口牛肉丸时,()将肉加工成泥。
A.用粉碎机
B.用刀排斩
C.用铁锏捶打
D.用绞肉机
[单选题]“爽口牛丸用”()方法将肉加工成泥。
A.粉碎机加工
B.用刀排斩
C.用铁锏捶打
D.绞肉机
[单选题]制虾饺馅时,大虾是用()剁烂成泥、。
A.刀刃
B.刀面
C.刀尖
D.刀背
[单选题]豆腐塌成泥后需要进行(),然后才能调味和加工成型。
A.蒸煮处理
B.沥水处理
C.搅拌处理
D.烘干处理
[单选题]果蔬类面坯工艺中,原料压烂成泥后,必须( )才可掺粉制坯。
A.晾凉
B.过箩
C.粉碎
D.吸干水分
[判断题]( )制作硬质面包时,如果以筋度较高的面粉为主料,调制成面团后经过基本酸酵后再整形,然后经过很短时间的最后酸酵,进行烘烤。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作硬质面包时,如果以筋度较低的面粉为主料,调制成面团后经过基本酸酵后再整形,然后经过很短时间的最后酸酵,进行烘烤。
A.正确
B.错误
[填空题]水样浑浊,应用（）过滤后再测定,个别水样温度超过（）℃应冷却后再测定。
[判断题]干粉灭火器使用前应前后倒置后再使用。( )
A.正确
B.错误
[判断题]灭火防护服打湿后，可用火烘干后再用。
A.正确
B.错误
[判断题]作业后高处或现场的杂物,可以后再去清理。
A.正确
B.错误
[判断题] 叉车装卸货物，装货起升时要先平面或稍向后倾再升高，卸货时应先下降后再前倾。
A.正确
B.错误
[判断题]核伤钢轨再用时，应截锯核伤部分后再用。
A.正确
B.错误
