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[单选题]谷物中含有较多的磷、矿物质且不饱和脂肪酸主要分布部位，极富营养的部分是
A. 谷皮
B. 胚乳
C. 胚轴
D. 糊粉层
[单选题]多不饱和脂肪酸含量较多的食品是（ ）
A. 海鱼
B. 江鱼
C. 牛肉
D. 猪肉
E. 禽肉
[单选题]以下哪种脂肪酸不属于不饱和脂肪酸 （ ）
A.花生四烯酸
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.软脂酸
E.DHA
[单选题]下面组成油脂的脂肪酸中，属于饱和脂肪酸的是( )
A.亚油酸
B.硬脂酸
C.油酸
D.亚麻酸
[单选题]按脂肪酸结构分类，可分为( )和不饱和脂肪酸。
A.饱和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.非必需脂肪酸
D.非饱和脂酸
[单选题]成年人植物油与动物油的摄入量以( )为宜,以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。
A.2:1
B.3:1
C.1:2
D.1:3
[判断题]在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时,应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪酸的不足。脂肪氧化酸败后并无多大碍,仍可食用。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]人体必需的不饱和脂肪酸主要是亚麻酸和( )。
[判断题]在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时,应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪 酸的不 足 。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是
A.鸡肉
B.猪肉
C.牛肉
D.鱼肉
[判断题]在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时,应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪酸的不足。 脂肪氧化酸败后并无多大碍,仍可食用。 (）
A.正确
B.错误
[判断题]在制造及储存含高脂肪的特殊词料时. 应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪酸的不足。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶中含有多种矿物质元素,其中( )比一般植物含量高。
A.钙和铁
B.氟和碘
C.氟和锰
D.铁和氟
[单选题]含不饱和脂肪酸多的脂肪是:( )。
A.鸡油
B.黄油
C.大豆油
D.可可油
