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[单选题]蛋白质合成后经化学修饰的氨基酸是
A.半胱氨酸
B.羟脯氨酸
C.甲硫(蛋)氨酸
D.丝氨酸
E.酪氨酸
[单选题]下列氨基酸中,由标准氨基酸合成蛋白质后才转化生成的是(∗)
A.赖氨酸
B.脯氨酸
C.丝氨酸
D.谷氨酰胺
E.羟脯氨酸
[判断题]、(判断题)优质蛋白质是食物蛋白质的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式,这种蛋白质容易被人体消化吸收利用。( )
A.正确
B.错误
[单选题]豆类蛋白质的限制氨基酸是( )
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.苯丙氨酸
[单选题] 谷类蛋白质的理想氨基酸互补食品是
A.大豆蛋白
B.豌豆蛋白
C.蚕豆蛋白
D.豇豆蛋白
[单选题]膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约苯丙氨酸的作用。
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.丙氨酸
D.丝氨酸
[单选题]膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.精氨酸
D.丝氨酸
[单选题]在构成蛋白质的下列氨基酸中,其侧链可与天冬氨酸形成离子键的是( )
A.甘氨酸
B.谷氨酸
C.赖氨酸
D.亮氨酸
E.丝氨酸
[判断题]( )粮谷类中蛋白质因为必需氨基酸组成不平衡,尤其赖氨酸含量低,所以其营养价值低于动物性食物。
A.正确
B.错误
[单选题]酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成( ),因此酿酒原料要求蛋白质含量低。
A. 甲醇
B. 甲醛
C. 乙醛
D. 杂醇油
[单选题]合成蛋白质的氨基酸种类为( )
A.5种
B.10种
C.20种
D.50种
[判断题]( )单纯蛋白质:只由氨基酸组成,其水解的最终产物只是氨基酸。
A.正确
B.错误
[单选题]酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成_(__)_,固酿酒原料要求蛋白质含量低。
A.甲醇
B.甲醛
C.乙醛
D.杂醇油
[单选题]儿茶酚胺是由哪个氨基酸转化生成的
A.谷氨酸
B.天冬氨酸
C.酪氨酸
D.色氨酸
E.谷氨酰胺
