[简答题]酿造用水的感官要求?

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[单选题]酿造用水应符合国家规定的生活使用水标准要求,其PH值为( )。
A.≤6.0
B.6.5-8.5
C.≥7.0
D.≤8.5

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[填空题]酿造用水包括( ),( ),( )等。

[多选题]酿造用水的无机成分中的( )是有害成分。
A.砷
B.硫化物
C.硒
D.亚硝酸盐

[多选题]酿造用水的无机成分中的( )是有益成分。
A.磷
B.锰
C.硒
D.钾

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[填空题]小麦粉粹感官要求:( )。

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[判断题]高温大曲的三次翻曲感官要求是:黄褐色,酱香味。
A.正确
B.错误

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