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[填空题]大曲发酵完成后,曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为( )。
[判断题]大曲发酵完成后,曲块内心留有不能挥发水的严重现象叫窝水( )
A.正确
B.错误
[填空题]卸料完成后,抓斗在保持( )状态下进入下一个工作循环。
[填空题]作业票由作业车间填写完成后( )逐级审核后,方可逐级审批;
[单选题]大曲发酵的温度前缓主要是因为是( )。
A. 让后火促进曲心少量残余的水分挥发、香味物质呈现
B. 让霉菌、酵母菌大量生长繁殖
C. 让大量已生成的菌代谢,转化成香味物质
D. 以上三者均是
[填空题]预热完成后温度与泵入口温差不大于 ( ) ,确保备用泵完好。
[填空题]网架总拼装完成后以及屋面工程完成后应分别测量挠度值,所测挠度值不应超过设计值的( )_倍
[填空题]大曲发酵规律为前缓升 、( ) 、 ( )。
