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[单选题]
一
般白汤的特点是:汤色乳白,味鲜,适宜( )烹调之用。
A. 头菜
B. 大菜
C. 高级汤菜
D.
一
般菜肴
[单选题]浓白汤的特点是:汤色乳白浓稠,最适宜制作( )。
A. 烩菜
B. 汆菜
C. 炖菜
D. 奶汤类菜
[单选题]制作
一
般白汤的原料应首先进行( )处理,去除血污和异味,确保汤的
鲜味。
A. 焯水
B. 腌制
C. 调味
D. 改刀
[单选题]熟普洱茶的汤色一般以()为佳。
A.金黄、明亮
B.红浓、明亮
C.橙黄、明亮
D.深黄、明亮
[单选题]制作
一
般白汤的火候要求是:急火烧开,改中火加热( )以上,并要始
终保持汤面沸腾状态。
A. 40 分钟
B. 90 分钟
C. 100 分钟
D. 120 分钟
[单选题]两种可燃性液体的混合物的闪点,一般在这两种液体闪点之间,并( )这两种物质的平均值。
A.等于
B.高于
C.低于
[单选题]、两种可燃液体的混合物的闪点，一般在这两种液体闪点之间。并（ ）这两种物质的平均值。
A.高于
B.等于
C.低于
[单选题]利用示波器测量时一般有两种方法,一种为直接测量法,另一种为()。
A.替换法
B.时标法
C.李沙育图形法
D.比较法
[判断题]两种可燃液体混合物的闪点一般高于这两种液体闪点的平均值。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]温泉形成的原因一般有两种，即( )。
A.丰富地热形成的巨大的蒸汽
B.受岩浆作用的地下水与火山群或地热分布区相伴生
C.埋藏较深的地下水受地热作用而升温
D.深层地下水保温形成温泉
E.深层地下水运动升温形成温泉
[多选题]电力系统提高功率因数的方法一般有两种，包括( )
A.提高自然（设备本身）功率因数
B.装设串联电容器
C.装设并联电容器
D.装设并联电阻
[判断题]爆炸的类型一般有两种，即物理性爆炸和化学性爆炸。
A.正确
B.错误
[单选题]电报通信网一般分为哪两种
A.公众电报通信网和用户电报通信网
B.私人电报通信网和公众电报通信网
C.通用电报通信网和私人电报通信网
D.城际电报通信网和国际电报通信网
