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[单选题]8. 世界上最好的红葡萄酒产于（）。
A.Mossel,Bordeaux
B.Rhine,Mossel
C.Rhine,Burgundy
D.Bordeaux,Burgundy*
[判断题]葡萄酒按酒的色泽可分为干红葡
萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄
酒和甜红葡萄酒
A.正确
B.错误
[判断题]根据葡萄酒的含糖量，分为干红
葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡
萄酒和甜红葡萄酒
（）
A.正确
B.错误
[判断题]世界最好的红葡萄酒产自法国干邑.
A.正确
B.错误
[多选题]目前机上配备的葡萄酒是干露 缘峰 卡本妮苏维翁红葡萄酒,产地是( )葡萄品种是:( )
A. 智利
B. 法国
C. 赤霞珠
D. 霞多丽
[判断题]同种同级的白葡萄酒比红葡萄酒贵,其原因是酿造时间较长,且多一次发酵
A.正确
B.错误
[单选题]红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸，但是其含量却不一样，相比较而言，（）。
A.红葡萄酒大于白葡萄酒
B.白葡萄酒大于红葡萄酒
C.一样多
D.红葡萄酒中几乎没有
[单选题]西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因
为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。
A.五；七
B.三；七
C.五；八
D.五；五
[判断题]西餐中甜点一般配葡萄汽酒或红葡萄酒。（）
A.正确
B.错误
[判断题]玫瑰红葡萄酒又称桃红酒,以葡萄为原料,连皮带核一起发酵,在取得足够的色泽后去皮去核所得的淡红色或桃色的葡萄酒.
A.正确
B.错误
[判断题]在观其红葡萄酒色泽时,红酒颜色越深,则表明酒龄越年轻,红酒颜色越浅,则表明酒龄越年长.
A.正确
B.错误
[判断题]在法国,传统的红葡萄酒酒瓶为端肩型,端肩型酒瓶在倒酒时则可起到第二次过滤的作用.
A.正确
B.错误
[单选题]红葡萄酒的颜色来源是( )。
A.自然生色
B.非人工增色
C.来自酿酒原料本身
D.人工增色
[单选题]红葡萄酒的适饮温度是（）。
A.8-12℃
B.10-12℃
C.12-15℃
D.15-18℃
[多选题]与红葡萄酒搭配的餐食有( )
A.深色肉类
B.浅色肉类
C.野味
D.海鲜
[单选题] 品尝红葡萄酒的第一个步骤是( )
A.观色
B.闻香
C.口品味
[单选题]红葡萄酒配吃各种红肉、牛排,还可以配吃__。
A.鸡肉
B.鱼肉
C.海鲜
D.乳酪
[单选题]红葡萄酒的呼吸是指饮用前( )打开
A.30分钟
B.1小时
C.1小时30分钟
D.2小时
[单选题]红葡萄酒的载杯及标准斟酒量是( )
A.80%
B.70%
C.60%
D.50%
