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[多选题]《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐料、商品有检验、签收制度，（）、销售符合食品卫生安全要求。
A.加工
B.采购
C.保管
D.运输
[单选题]《铁路旅客运输服务质量》(列车)规定,餐料( )符合食品卫生规定。
A.采购.保管.加工.销售
B.采购 C采购.保管.加工 D采购.保管
[单选题]《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐料、商品有检验、（）制度，采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。
A.复查
B.签收
C.复检
D.审核
[单选题]严禁违规收取或变相收取不合理费用,私进商品.餐料,出售假冒伪劣商品,采取( )等手段侵害旅客利益。
A.强制.误导.诱导.搭售
B.强制.误导
C.诱导
D.引诱
[多选题]由于前方补料点未按时上料等特殊原因，（ ）上报（ ）同意后，可动用储备餐料和商品。
A.餐车长
B.厨师
C.列车长
D.旅服科
[多选题]根据食品安全法要求,食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并如实记录( )。
A.食品名称
B.生产日期
C.生产批号
D.购货者名称及联系方式
[判断题]《空调列车服务质量规范》规定：餐料、商品在餐车储藏柜、冰箱内等处所定位放置，必要时可占用旅客使用空间。
A.正确
B.错误
[判断题]餐车橱、柜、箱干净无异味,分类标志清晰,餐料、商品、备品和餐、炊具等分类定位放置。( )【铁路旅客运输服务质量规范】
A.正确
B.错误
[单选题]遇有列车晚点或滞留（ ）以上等特殊原因，不须经旅服车间批准，可直接使用储备餐料、商品。
A.12小时
B.6小时
C.4小时
D.24小时
[多选题]储备餐料、商品使用后，及时在前方补料点进行补充，前方无上料点，终到站前，（ ）及时通知接车班组补齐餐料、商品。
A.餐车长
B.列车长
C.售货员
D.厨师
[单选题]各次列车始发应储备不少于（ ）的应急餐料和商品，遇线路中断、停运等情况时，供餐车应急使用。
A.12小时
B.20小时
C.24小时
D.36小时
[多选题]客货运输票据( ),均要建立交接清点、登记、签收制度。(1分)
A.入库
B.领发
C.出库
D.签收
[判断题]餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，旅客可乘降。
A.正确
B.错误
