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[单选题]法式炸土豆条应将土豆切成( )的条。
A. 5-6 厘米长
B. 2-3 厘米长
C. 8-10 厘米长
D. 10 厘米以上
[单选题]制作奶油煮胡萝卜应将胡萝卜切成( )厚的片。
A. 1 厘米
B. 2 厘米
C. 3 厘米
D. 4 厘米
[单选题]法式炸土豆条应将土豆切成( )见方, 5-6 厘米长的条。
A. 4 厘米
B. 3 厘米
C. 2 厘米
D. 1 厘米
[判断题]压装填料密封件时,应将填料圈的接口切成45°的剖口,相邻两圈的接口,应错开大于45°。填料圈不宜压的过紧,压盖的压力,应沿圆周均匀分布。( )
A.正确
B.错误
[单选题]茄子的花你可能没见过,茄子的果实你一定吃过,茄子的子房类型为( )。
A.上位子房
B.中位子房
C.下位子房
D.半下位子房
[单选题]制作炸茄子的主要原料有长茄子.面包粉.面粉. ( )等。
A.计司粉
B.蛋液
C.奶油
D.牛奶
[单选题]将人体切成前后两部分的切面是
A. 失状面
B.冠状面
C.垂直面
D.水平面
E.正中失状面
[单选题]从前后方向将人体或器官切成( )两部份所出现的切面称矢状切面。
A.左前右后
B.右前左后
C.左右
D.上下
[单选题]阀门盘根接口应切成( )。
A.0°
B.45°
C.60°
D.90°
[单选题]将人体切成左右两部分的面是
A.矢状面
B.冠状面
C.垂直面
D.横切面
E.纵切面
