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[单选题]茄子的花你可能没见过,茄子的果实你一定吃过,茄子的子房类型为( )。
A.上位子房
B.中位子房
C.下位子房
D.半下位子房
[单选题]制作炸茄子时,应将茄子切成( )厚的圆片。
A. 1.5 厘米
B. 2.5 厘米
C. 3.5 厘米
D. 4.5 厘米
[单选题] 常见的茄果类蔬菜主要有茄子. ( ).辣椒等。
A.番茄
B.黄瓜
C.洋葱
D.西兰花
[判断题]精制面粉营养素的含量要低于普通面粉。
A.正确
B.错误
[单选题]学生将茄子.白菜.青菜等归纳为 “蔬菜 ”，这样的学习属于（C ）。
A.信号学习
B.连锁学习
C.概念学习
D.辨别学习
[单选题] 某面粉车间,其面粉最低燃点温度Tcl=36℃,当面粉堆积厚度达6mm时其最低燃点温度为29℃,当应选择A型设备时设备的温度组别应选择()。
A.T2
B.T4
C.T3
[单选题] “红米饭,南瓜汤, 秋茄子,味好香,餐餐吃得精打光。”这是( )革命乐观主义的写照。
A.井冈山斗争时期
B.长征时期
C.延安时期
D.解放战争时期
[判断题]处置面粉加工厂火灾时，因面粉不是危险物品中，可不使用防爆手持电台。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]处置面粉加工厂火灾时,因面粉不是危险物品中,可不使用防爆手持电台。( )(难)
A.正确
B.错误
[判断题]面粉不一定是中间产品。( )
A.正确
B.错误
[判断题]面粉属于中间物品，不应该计入GDP。
A.正确
B.错误
[判断题]搓制水油酥皮最好用低筋面粉( )
A.正确
B.错误
[单选题]袋装面粉的最佳成组工具是( )
A. 网络
B.集装袋
C.集装箱
D.托盘
[判断题]广式面点以面粉类膨松面团为主。
A.正确
B.错误
[判断题]春卷皮制作时500g面粉应加400g。
A.正确
B.错误
[判断题]面粉主要是由小麦的子叶加工而成。
A.正确
B.错误
