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[单选题]改变细菌（ ）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。
A.水分
B.温度
C.营养适宜的条件
D.温度、水分、营养适宜的条件
[单选题]污染食品的细菌能否繁殖生长的主要因素是( )。
A.水分
B.光线
C.湿度
D.营养
[单选题]污染食品的细菌能否繁殖生长的最重要因素是 ( ) 。
A.水分
B.光线
C.湿度
D.营养
[单选题]污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是( )。
A. 温度、湿度
B. 渗透压、光线
C. 氧气、水分
D. 营养物质
[单项选择]只能消灭细菌繁殖体和亲脂病毒的消毒方法称为（）
A. 灭菌法
B. 低效消毒法
C. 中效消毒法
D. 高效消毒法
E. 长效消毒
[单项选择]防止或抑制细菌生长繁殖的方法是（）
A. 消毒
B. 抑菌
C. 清洁
D. 防腐
E. 无菌
[判断题]细菌对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增。
A.正确
B.错误
[单选题]杀灭一切细菌繁殖体包括分枝杆菌、病毒、真菌及其孢子和绝大多数细菌芽孢的消毒方法是( )。
A.灭菌
B.高水平消毒
C.中水平消毒
D.低水平消毒
[单项选择]防止和抑制细菌生长繁殖的方法被称为（）
A. 消毒
B. 防腐
C. 灭菌
D. 无菌
E. 无菌操作
[单项选择]大多数细菌繁殖一代的时间为
A. 20～30秒
B. 20～30分钟
C. 2～3小时
D. 20～30小时
E. 2～3天
[单项选择]食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在下列哪一过程中的卫生措施和管理情况（）
A. 产、储、运、销
B. 产、运、销
C. 生产加工
D. 运输
E. 成品储存
