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[判断题]( )食品卫生“五四制”中“四隔离”包括:生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离,食品与天然冰隔离。
A.正确
B.错误
[单选题] 食品储存四隔离是指( )隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品 与天然冰隔离。
A.面粉与大米
B.黄瓜与西红柿
C.鸡蛋与鸭蛋
D.生与熟
[单选题]食材加工制作要求:不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放,其盛放容器和加工制作工具应( )。
A. 分类管理
B. 分开使用
C. 定位存放
D. 以上全部
[单选题]食品成品.半成品及食品原料应分开存放,食品( )与药品.杂品等物品混放。
A.不得
B.可以
C.必须
[判断题]餐车经营的果蔬类食品应实行净菜上车措施,提高地面加工能力，科学选取蔬菜经营品种，实行定制定量半成品包装，减少食品污染。
A.正确
B.错误
[判断题]食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题] 面点间食品存放必须做到( )，成品与半成品分开。
A.药物与食品分开
B.小吃与面点分开
C.生熟分开
D.异味品分开
[判断题]可以将食品原料、半成品、成品混放在一起冷藏、冷冻。( )
A.正确
B.错误
[判断题]列车食品加工用具有成品、半成品标记，按标记使用，共同一起存放。
A.正确
B.错误
[判断题]热风干燥厂房可对没有裸露药剂的成品、半成品及无药半成品进行干燥。
A.正确
B.错误
