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[单项选择]下列蛋白质不属于蛋白C系统的是（）。
A. PC
B. PS
C. PZ
D. EPCR
E. TM
[单选题]下列中不属于机体对热能消耗的是( 食物蛋白质在体内氧化 )。
A.维持基础代谢
B.思维
C.食物蛋白质在体内氧化
D.食物特殊动力作用
[单选题]运用一般的烹调法烹制食物,食物所含营养素中的( )最易流失。
A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
[单项选择]不属于优质蛋白质的是（）
A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶类
D. 谷类
E. 豆类
[单项选择]下列蛋白质哪个不属于急性时相反应蛋白( )
A. α1-酸性糖蛋白
B. C-反应蛋白
C. 前清蛋白
D. 转铁蛋白
E. 免疫球蛋白
[单项选择]下列凝血因子哪种不属于蛋白质（）
A. 因子Ⅰ
B. 因子Ⅱ
C. 因子Ⅲ
D. 因子Ⅳ
E. 因子Ⅴ
[单项选择]不属于蛋白质二级结构的是（）
A. β-折叠
B. 无规卷曲
C. 右手双螺旋
D. α-螺旋
E. β-转角
[单项选择]不属于蛋白质的二级结构的是（）
A. α-螺旋
B. β-折叠
C. β-转角
D. 无规则卷曲
E. 亚基
[单项选择]不属于β区带的血浆蛋白质是 （）
A. TRF
B. LDL
C. β2微球蛋白
D. C3
E. C4
[单选题]不属于蛋白质的营养功用的有。
A.调节生理机能
B.促进儿童生长发育
C.供给能量
D.维持体温，保护脏器
E.构成机体组织
[单选题] 下列不属于蛋白质功能的是( )。
A. 传递信息作用
B. 构成细胞和生物体结构的重要物质
C. 免疫功能
D. 生命活动的主要能源物质
[单选题]下列哪一种食物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用
A.大米
B.小麦
C.玉米
D.小米
E.高粱
