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[填空题]制作水果蛋糕时，将水果( )的做法是对的( )。
[填空题]水果蛋糕的水果在加入面糊前，拌些面粉，其目的( )。
[填空题]制作成功的英式重油水果蛋糕成品内部水果分布均匀,（ ）,无空洞。
[填空题]在制作水果甜汁过程中,水果中的（ ）能促进糖的分解,使糖转化为葡萄糖,易被人体吸收利用。
[填空题]为使水果坯等清酥制品的形体不歪斜，可( )。
[填空题]水果甜汁是通过加热使水果、糖、水和淀粉等原料成分相互作用而产生的具有（ ）的混合物。
[填空题]由于水果中酸类物质的存在,可使果胶转化为（ ）,这种果胶在溶液中起着稳定和黏稠的作用。
[填空题]木司的品种很多,有水果木司、（ ）木司等。
[填空题]一般成年人每日应吃到（ ）克以上的新鲜蔬菜和100-200克左右的水果。
[填空题]果酱是由适量的糖和去皮水果一起加热熬制而成的,是由（ ）的性质所决定的。
