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[填空题]烘烤戚风枕头蛋糕时,其面火温度要比一股戚风蛋糕( )( )。
[判断题]( )制作水果蛋糕时，水果应在搅拌开始阶段加入，以均匀分布。
A.正确
B.错误
[填空题]用纸卷挤法裱制蛋糕时,将油纸卷成圆锥筒后,装入原料,用右手的拇指、食指和中指攥住纸卷的（ ）用力挤出。
