更多"[单选题]()是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除花色冷盘外，主要用"的相关试题:
[判断题]单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，不可以对菜肴进行点缀，其装盘只有一种形式的造型。
A.正确
B.错误
[判断题]单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，有时可根据需要辅以适当的点缀。其装盘有多种形式的造型。
A.正确
B.错误
[判断题]()合金是指由两种或两种以上的元素组成的物质。
A.正确
B.错误
[判断题]纯金属与合金的区别就在于纯金属是由一种金属元素组成的， 而合金则是由两种或两 种以上的元素组成的。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]由两种或两种以上的调味品组成的味叫复合味。
A.正确
B.错误
[单选题]菜肴异色组配是指将两种或两种以上( )的原料组配在一起。
A.不同质地
B.不同形状
C.不同颜色
D.不同口味
[判断题]( )菜肴同质组配,是指将近似质地的两种或两种以上的菜肴原料组配成一道菜的配料方法。
A.正确
B.错误
[判断题]( )烩菜对用料有一定的选择性,通常选用熟料、半熟料或容易成熟的用料,且烩菜大都由两种以上的原料构成的。
A.正确
B.错误
[单选题]异色组配法又称花色配，是指将两种或两种以上()的原料组配在一起。
A.不同质地
B.相同质地
C.不同颜色
D.相同颜色
[单选题]有些()的成型是将两种或两种以上的不同种类、色泽的原料，相互交叉使用，使制品成型。
A.牛奶饼干
B.苏夫力
C.清蛋糕
D.风味蛋糕
[多选题]下列肿瘤中，实质由两种类型以上的组织组成的是( )。
A.乳腺纤维腺瘤
B.精原细胞瘤
C.绒癌
D.畸胎瘤
[单选题]多种原料冷盘是指用两种以上( B )拼成的冷盘。
A.植物原料
B.凉菜原料
C.热菜原料
D.动物性原料
[填空题]（）是由两种或两种以上不同性质的材料,通过物理或化学的方法,在宏观（）上组成具有新性能的材料。
[判断题]两种以上的液化气体混合组成的介质充装系数的最大极限值，应按其中密度最小者决定。
A.正确
B.错误
[单选题]同一种昆虫存在两种或两种以上的个体类型称为( )。
A.性二型
B.多型现象
C.多样性
D.自然变异
