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[填空题]制作牛奶饼干时,加入面粉后不要过分搅拌,以防面糊出筋,影响饼干的（ ）。
[填空题]制作泡芙面糊时，加入面粉后，要注意( )。
[判断题]制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后，宜适当多搅拌几分钟，让面粉充分搅拌均匀。（错误 ）
A.正确
B.错误
[填空题]调制意大利蛋清杏仁饼干时,将蛋清和糖打发好后,加入杏仁粉、玉米粉和发粉用（ ）搅匀即可。
[单选题]烟叶采收时，( )要在早上露水未干时采收。
A.干旱天气
B.晴天
C.阴天
D.烟叶含水量多
[填空题]制作巧克力汁时,除加入稀释剂外,有时还可以加入少量的（ ）。
[单选题]( )要在早上露水未干时采收。
A.下雨天气
B.干旱天气
C.烟叶含水量多时
D.返青烟叶
[判断题]方案制作时不能加入图片，因为太占据空间了
A.正确
B.错误
[单选题]胁胀，腹痛作泻，或腹胀矢气，排便不爽，大便时干时稀的临床意义是（）
A.脾阳虚证
B.命门火衰证
C.食滞胃肠证
D.肝郁脾虚证
E.大肠湿热证
[单选题]当局麻药作用于外周混合神经干时麻醉顺序( )
A.先麻醉感觉神经后麻醉运动神经
B.先麻醉运动神经后麻醉感觉神经
C.感觉神经和运动神经同时麻醉
D.只麻醉感觉神经
E.只麻醉运动神经
[判断题]GW5−35型隔离开关转动支座检修时，用清洗剂清洗内部，待未干时涂上合适的润滑脂。
A.正确
B.错误
[单选题]无味巧克力加入,可用于制作( )等。
A.模型
B.可可粉
C.夹心巧克力
D.黄油酱
